BIZCOCHO ESPONJOSO DE CHOCOLATE

Buenos días amigos/osea traemos un súper recetón 😍. Merece la pena prepararlo 😋. 

 INGREDIENTES

- 6 huevos L. 

- 110 gramos de harina sin gluten, especial repostería. 

- 1 sobre de levadura Royal. 

- 150 gramos de mantequilla en pomada. 

- 200 ml de jarabe de arce. 

- 1 tableta de chocolate con leche especial repostería. 

- 200 ml de nata para montar. 

Para el glaseado: 

- 1 Tableta de chocolate blanco. 

- 100 ml de nata para montar. 

- Almendra picada. 

PREPARACIÓN

1. Lo primero tenemos que montar los huevos, para ello lo más cómodo es utilizar un robot de cocina si tenemos. Montamos a velocidad media durante 12 minutos. 

Cuando lleven 9 minutos, es el momento de añadir el jarabe de Arce. Seguimos montando hasta que finalicen los 3 minutos restantes. 

2. Por otro lado al baño María derretido el chocolate, junto a la mantequilla. Una vez que lo tengamos completamente derretido lo apartamos. 

3. En un gol grande, añadimos los huevos montados y poco a poco con ayuda una espátula vamos incorporando el chocolate y la mantequilla derretidos. Movimientos envolventes para evitar que perdamos esponjosidad. 

4. Vamos incorporando poco a poco la harina, junto a la levadura tamizada para evitar grumos. 

5. Precalentamos el horno 180°. 

6. Engrasamos el molde y vertemos la mezcla anterior. Lo metemos en el horno durante 30 minutos. 

7. Pasado el tiempo, pinchamos el bizcocho, para comprobar que esté hecho por dentro. 

8. Sacamos el molde del horno, dejamos que se enfríe antes de desmoldar. 

9. Desmoldamos, dejamos enfriar bien el bizcocho. 

10. Derretimos el chocolate blanco al baño María, junto con la nata para montar. Dejamos que se enfríe bien, lo metemos incluso en el congelador. 

11. Vertemos sobre el bizcocho, dando la forma que nos guste. 

12. Podemos decorar además con almendra picada para darle un toque crujiente. 

Y listo para comer

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