TARTA DE MANZANA

Hola amigos/as, hoy os traigo una receta muy dulce, me apetecía por el día de Andalucía hacer alguna cosilla especial.

Se tarda aproximadamente 1 hora en hacerla, no es demasiado complicada, lo más importante es hacer una crema espectacular, y buenísima, que sorprenda al darle un ligero mordisco.

Voy a contaros los ingredientes que necesitamos y los pasos a seguir para llevarla a cabo.

Esta receta se puede adaptar perfectamente a una receta normal, en mi caso la he hecho con masa quebrada sin gluten y con harina de arroz, pero se puede hacer con una masa quebrada y con harina de trigo y el resultado es igual de espectacular.

INGREDIENTES

• Masa quebrada sin gluten.

• 1/2 litro de leche entera.

• 20 gramos de maicena.

• 30 gramos de harina de arroz.

• 5 yemas de huevo.

• 120 gramos de azúcar.

• 1 cuchara de café de azúcar vainillada.

• 30 gramos de mantequilla. 

• 3 -4 manzanas golden.

Para la decoración:

• 1/2 zumo de limón.

• Mermelada de melocotón.

• 30 gramos de agua 

PASOS

1. Preparamos el molde que hayamos elegido para la tarta, le untamos un poco de mantequilla con ayuda de una brocha.
2. Extendemos la masa quebrada sobre ella, sellando bien los bordes. Con la ayuda de un tenedor hacemos pequeños agujeritos para evitar que suba, y volcamos garbanzos cubriendo toda la superficie. 
3. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos.
4. Mientras preparamos la crema, para ello en un cazo ponemos la leche y lo colocamos en el fuego para que llegue a ebullición. Una vez que llegue, retiramos del fuego. En un bol mezclamos todo lo demás y removemos con la ayuda de unas varillas.  
5. A continuación, vamos añadiendo lo que tenemos en el bol en el cazo de la leche, poco a poco y removemos continuamente con las varillas. 
6. Volvemos a colocar en el fuego, removiendo continuamente con la ayuda de las varillas hasta que espese.  
7. Una vez que tengamos una crema homogénea y espesa retiramos del fuego y vertemos la mezcla sobre la plancha de hojaldre que sacamos del horno. 
8. Sobre ella, colocamos las láminas de manzana que ya teníamos preparadas, podemos añadir unas gotas de limón para evitar que la manzana se oxide.  
9. Horneamos durante 20 minutos a 200º, tenemos que ir controlando que no se nos pase, sino se nos quemará la masa de hojaldre. 
10. Pasado este tiempo la sacamos y la tendremos lista.  
11.  Nos queda por añadir la mezcla para decorar. Mezclamos en un recipiente el agua, el zumo de limón, y el agua, con la ayuda de un pincel pintamos toda la superficie. 

Y listo para comer, bien recién hecha, o la dejamos enfriar, como más nos apetezca, pero está buenísima. 

Un abrazo.

HABAS CON JAMÓN

Hola amigos/as, ahora con el buen tiempo, quizá apetecen más este tipo de platos que de cuchara. Os traigo una receta que es muy típica de mi tierra, es muy sencilla y rápida de hacer y sobre todo tiene un sabor increíble. 

Receta para 2 personas, 30 minutos de tiempo en hacerla. 

Los ingredientes que necesitamos son:

• 500 gramos de habas frescas. 

• 150 gramos de jamón serrano a tiras o dados. 

• 2 huevos. 

• Aceite de oliva.

Pasos

1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar todos nuestros ingredientes, para ello tenemos que pelar las vainas de las habas, para sacar solamente la parte de dentro que es lo que vamos a utilizar. 
2. Cortamos a dados o a tiras el jamón, u otra opción es comprarlo ya cortado, cómo más fácil nos resulte. 
3. En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva, ponemos a fuego fuerte para que se caliente más rápido, una vez que esté caliente, bajamos a fuego medio y añadimos las habas. 
4. Removemos de en vez en cuando, en el momento que veámos que empiezan a tomar color, añadimos el jamón serrano y seguimos rehogando. 
5. Una vez que esté hecho, es el momento de romper los dos huevos encima y remover para que todo se mezcle. 
6. Dejamos un par de minutos y lo tenemos listo. 

Comentar que yo no le hecho sal adicional al plato, pasado de la propia que ya trae al jamón y para mi gusto no lo considero necesario ya que está igual de sabroso. 

Espero que disfrutéis mucho de la receta. 

Un abrazo 😘. 

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE CASERA

Hola amigos/as de nuevo, os traigo la receta que hice ayer para almorzar, ha sido la primera vez que la hacía y tengo que decir que fue todo un éxito, tenía bastante miedo de que fuese un auténtico desastre pero al final tengo que decir que fue todo lo contrario. 

Así que voy a contaros los pasos que seguí para elaborar la receta para que os animéis a hacerla.

INGREDIENTES 

Para las albóndigas: 

• 500 gramos de carne picada.

• 2 dientes de ajo.  

• Perejil.

• Sal.

• Pimienta negra. 

• 2 huevos. 

• 70 gramos de almendras fritas. 

• 100 ml de leche.

• Harina de maíz.

Para la salsa de tomate: 

• 100ml de aceite de oliva. 

• 200 gramos de cebolla. 

• 120 gramos de pimiento rojo. 

• 120 gramos de pimiento verde. 

• 1 Lata mediana de tomate triturado, o de salsa de tomate estilo casero. 

• 50 ml de vino blanco. 

• 300 ml de agua. 

• 1 hoja de laurel. 

• Sal. 

PASOS

1. Lo primero salpimentamos la carne picada (yo he utilizado carne de cerdo, concretamente la cabezada  porque salen más jugosas que con ternera), retiramos en un bol una vez que te esté bien mezclada. 
2. En el vaso de la batidora añadimos los 70 gramos de almendras fritas (las venden ya directamente, peladas y todo), los 2 huevos, los 100 ml de leche, los 2 dientes de ajo y el perejil, añadimos en abundancia no sabría deciros exactamente la cantidad porque lo hice un poco a ojo. Una vez que hemos añadido todos los ingredientes, pasamos por la batidora que quede todo bien mezclado y añadimos al recipiente de la carne picada. Tenemos que remover todo muy bien, durante unos minutos para que nos quede una masa homogénea.  
3. Una vez que está bien mezclada, dejamos reposar y vamos preparando la salsa. 
4. En una sartén añadimos el aceite de oliva, cuando esté caliente, añadimos la cebolla, dejamos un par de minutos, cuando veamos que empieza a cambiar de color es el momento de añadir los pimientos, tanto rojo como verde y echamos una pizca de sal.   
5.  Lo dejamos en el fuego unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, comprobamos pasado ese tiempo, que está todo perfectamente sofrito, sino tenemos que dejarlo durante unos minutos. 
6. A continuación, añadimos el tomate triturado o la salsa casera de tomate, por lo que nos hayamos decidido finalmente a añadir, echamos la hoja de laurel y una pizca de sal. Dejamos que se vaya haciendo durante 5 minutos removiendo también. 
7. Pasado ese tiempo añadimos el vino, y lo dejamos de 2 a 3 minutos, sin tapar para que se evapore el alcohol.   
8. Una vez que ha pasado el tiempo, añadimos el agua y lo cocinamos durante otros 10 minutos.  
9. Probamos y comprobamos que esté a nuestro gusto de sal y todo y ya está listo. 
10. Por otro lado, tenemos que liar las albóndigas, según del tamaño que las hagáis saldrán más o menos, a mi me han salido para unas 25.  
11. Hacemos pelotas y las rebozamos en harina de maíz, y después las freímos.  
12. Podemos freír las que nos vayamos a comer, y el resto las podemos envolver individualmente en film transpartente, y las metemos en una bolsa y al congelador. 
13. En una sarten añadimos la salsa de tomate y las albondigas le damos unos minutos, retiramo, servimos y a comer. 

Podéis acompañarlas con unos ricos espárragos a la plancha son sal gorda como hice yo. 

Espero que os guste la receta.

MIGAS

Hola amigas/os, hace tiempo hice esta receta y si me pasó por completo compartirla, pero hoy la traigo por aquí sin problema, 

Hay gente que tiene costumbre de hacer esta receta los días de lluvía, los días de invierno que están nublados, otras personas los días de reunión en familia, otros en quedadas en el campo, al sol, dependiendo de la costumbres de cada uno. Es una receta tradicional, que bien se puede hacer con pan normal, o con sémola es otra opción. 

Yo la verdad que la he probado de las dos maneras, pero sin duda me quedo con las de pan, aunque las otras también me las como sin problema. 

Esta receta la hice para tres personas, si la queréis hacer para un mayor número de personas, simplemente es ir aumentando la cantidad de ingredientes necesarios.

INGREDIENTES

• Media barra de pan de pueblo, yo la compré en mercadona. 

• Un poco de menos de medio vaso de agua. 

• 150 Gramos de aceite de oliva. 

• 2 ajos. 

• 100 gramos de chorizo. 

• 100 gramos de panceta o de bacon o de jamón lo que más nos guste. 

PASOS

1. Cortamos la barra de pan en rebanadas, la noche anterior a la que vayamos a hacer las migas le echamos el agua y la dejamos reposar durante toda la noche. Si lo hacemos por la mañana, también podemos llevarlas a cabo.
2. Pasado el tiempo, picamos el pan en una picadora, para que lo tengamos a pequeños trocitos. 
3. Añadimos en una sartén el aceite de oliva, cuando esté bien caliente, añadimos los ajos sin pelar, el chorizo cortado a rodajas o trocitos, como más nos guste y el otro ingrediente que hayamos elegido en pequeños trocitos también. 
4. Lo  sofreímos todo durante unos 5-7 minutos, pasado el tiempo y que veamos que esté todo doradito, sino lo dejamos un poco más, lo retiramos de la sartén. 
5. En este mismo aceite, vamos a añadir el pan que teníamos reservado, y removemos casi de forma continua para que se vaya sofriendo bien, en unos 10 minutos lo tendrémos en el punto exacto. 
6. Ahora o bien servimos todo, o podemos juntarlo todo en la sartén unos minutos, si lo hacemos os sucederá lo mismo que a mí, que al final se tiñen las migas con el color del chorizo y no las vamos a ver con su color característico, de las dos maneras están muy ricas; así que eso ya pues como cada uno quiera. 

Espero que disfrutéis mucho de la recetareceta 😘. 

SOLOMILLO A LA PLANCHA

Hola amigos/as, espero que estéis pasando un buen fin de semana, esta mañana voy a dejar por aquí al algunas recetillas nuevas que he ido haciendo a lo largo de esta semana. 

Una receta que es bastante sencilla, tanto de elaboración a la hora de prepararla como a la hora de hacerla, es para dos personas, y tardamos unos 20 minutos.

INGREDIENTES QUE NECESITAMOS

• 3 dientes de ajo. 

• 6 filetes de solomillo, cortados a medallones. 

• Perejil. 

• Aceite de oliva. 

• Sal.

• Miel de caña Nuestra Señora Del Carmen de Frigiliana. 

PASOS PARA LA ELABORACIÓN

1. Por un lado cortamos el solomillo a medallones sino nos lo hicieron a la carnicería, es importante el grosor del medallón, que no sea, ni demasiado gordo, ni demasiado fino, de un dedo de grosor aproximadamente está bien. 
2. Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva a calentar, con el aceite caliente, añadimos los filetes de solomillo, con un poquito de sal.  
3. Importante que sellemos bien la carne por ambos lados, una vez sellado podemos bajar el fuego un poco y lo dejamos unos minutos para que se haga por dentro, dependiendo de cuál sea el punto de la carne que nos guste lo dejamos más o menos tiempo. Hay que tener cuidado de no pasarse, que si no quedará como la suela de un zapato y al comer no será un bocado agradable porque nos costará demasiado masticar. 
4. Por otro lado, en un mortero, añadimos los dientes de ajo picaditos, perejil y una cucharada sopera de aceite de oliva, y una pizaca de sal, lo aplastamos más, para que se mezcle todo.  Una vez preparado, que como veis es muy rápida, tenemos dos opciones, una lo podemos añadir encima del solomillo una vez que lo tengamos hecho, o bien lo ponemos en un bol y cada uno en la mesa se sirve. O por otro lado, si preferimos que el ajo no esté crudo, una vez que hemos sellado el solomillo lo podemos añadir mientras se termina de hacer por dentro y de esta manera le da tiempo a dorarse un poco el ajo.  
5. Como consejo os recomiendo que le quitéis la parte central al ajo, es decir, el germen que se llama, que es lo que hace que se repita el ajo después. 
6. Podéis acompañar el solomillo con lo que queráis desde patatas, alguna verdura, un poco de arroz, yo en este caso lo acompañé de berenjenas con un poco de miel de caña, como se puede ver en la fotografía. Soy una apasionada de la miel de caña, pero sin duda alguna la que más me gusta es la miel de caña de Nuestra Señora Del Carmen, es de Frigiliana, pero la podéis encontrar en cualquier gran superficie, y yo la compro en SuperSol. 

Hasta aquí la receta, espero que os guste mucho y que disfrutéis haciéndola tanto como yo. 

Un abrazo 😘. 

Paella

Hola amigos/as, de nuevo estoy por aquí, el Domingo tocó reunión familiar y no podía ser de otra manera que entre fogones, no hay nada como disfrutar así de un día rodeados con los seres queridos. 

La receta elegida fue un clásico, la paella, una receta tradicional, no es díficil, aunque tampoco es rápida. 

En este caso como éramos muchas personas, se hizo una paella grande, para unas 10 personas, depende de los comilones que sean da para más o para menos.

A continuación os pongo los ingredientes que necesitamos y los pasos para que os quede tan espectacular como a mí. 

INGREDIENTES 

• 1 Kg de tomates. 

• 1 pollo grande cortado a trozos. 

• ½ kg de pimientos verdes. 

• 1 kg de arroz. 

• Azafrán

• Pimentón dulce.

• Aceite de Oliva 

• Sal.

PASOS 

1. Preparamos todos los ingredientes que vayamos a utilizar, el pollo cortado a trozos no demasiado grandes, el tomate lo pelamos y lo cortamos en cuadrados, y el pimiento lo cortamos en trocitos pequeños. 
2. Cogemos la paellera y la ponemos al fuego, echamos dos cucharas de aceite de oliva, siempre podemos añadir un poco más, si nos pasamos, mejor quedarse corto que salga aceitoso.  
3.  
4. 
5. Cuando el aceite esté caliente, echamos la carne y rehogamos a fuego medio, vamos removiendo con cuidado que no se pegue. Cuando veamos que empieza a cambiar de color, ya la tenemos sellada entonces añadimos el resto de las verduras. 
6. 
   
    
    
    
7. Dejamos que se hagan bien a fuego lento, cuando todo esté bien pochado, prácticamente que veamos que está prácticamente desecho, añadimos el arroz.
8. Cuando echemos el arroz, removemos y lo dejamos 5 minutos antes de añadir el agua caliente. 
9. Una vez pasados estos 5 minutos, añadimos agua caliente, hasta que se quede todo el arroz y la carne bien cubierto, removemos.  
10. Añadimos el azafrán, yo utilizo uno que viene en sobres y le echamos también un poco de pimentón dulce, echamos un puñadillo de sal. 
11. Lo dejamos que se haga durante unos 20- 25 minutos, tenemos que estar pendiente y no dejarlo a su aire, de vez en cuando tenemos que mover la paellera para evitar que asiente el arroz, como eso pase, nos hemos quedado sin comida.  
12. Pasado este tiempo, probamos si el punto del arroz es bueno y está hecho y comprobamos si está bien de sal, es el momento de rectificar el sabor un poco. 
13. Si es de nuestro agradado retiramos del fuego, tapamos el arroz y lo dejamos reposar mínimo 15 minutos antes de servir, parece una tontería pero no, el arroz está más bueno cuando ha pasado algo de tiempo que si nos lo comemos nada más terminar.  
14. Mientras esperamos es el momento de un tentempié. 

A eleción de cada uno, cinco minutos antes de retirar del fuego, podemos añadir gambas, o gambones, incluso le podemos echar gambas pequeñitas ya peledas, para que le den un poquito más de sabor, podéis ir probando.

Esto ha sido todo por hoy, espero que os animéis a hacer la receta y me contáis cómo os ha ido.

Un abrazo 😘😍🥰. 

HUMMUS

Hola amigos/as, hoy me apetecido probar por primera vez a hacer esta receta, a la que siempre le había tenido cierto respeto por sino me quedaba bueno, pero la verdad que al final ha salido bastante decente. 

Voy a compartir los ingredientes que he utilizado para hacerla y los pasos a seguir, para que os quede igual de rica. Es una receta fácil, y tampoco se tarda mucho en hacerla y como tentempié en una cena o comida queda de lujo. 

INGREDIENTES 

• 400 gramos de garbanzos cocidos. 

• 70 ml de Caldo Natural ANETO de Puchero. 

• 50 ml de Aceite de Oliva Virgen extra. 

• El zumo de medio limón. 

• 1 diente de ajo sin germen.

• 1/2 cucharadita de comino. 

• Sal.

• 1/2 cucharadita de pimentón dulce de la Vera. 

PASOS 

1. A la hora de preparar el hummus en cuanto a la elección de los garbanzos, tenemos dos opciones o bien compramos un bote de garbanzos cocidos, o bien cocemos nosotros mismos en la olla rápida los garbanzos.
2. Yo en mi caso, he elegido la segunda opción, cocer garbanzos en la olla rápida (para darle algo de sabor podemos añadir al agua de cocer una hoja de laurel y un clavo) que en 20 minutos los tenemos hechos. Para ello es verdad, que tenemos que poner en remojo los garbanzos previamente, un mínimo de 8 horas antes de cocerlos.  
3. Una vez que tengamos los garbanzos preparados, simplemente en el vaso de la batidora, o en el vaso del robot de cocina, dependiendo del aparato que tengamos disponible en casa o que vayamos a utilizar, añadimos los garbanzos, el caldo aneto, el aceite de oliva, el zumo de limón, el comino, un poco de sal y el pimentón, teniendo en cuenta las medidas que hemos comentado anteriormente. 
4. Una vez que consigamos la textura adecuada, lo ponemos en un bol, podemos añadir para decorar un poco de pimentón, un chorreón de aceite de oliva.  
5. Lo acompañamos con unos palillos, o con unas regañas, o con biscotes, o simplemente con lo que nos pille disponible en casa en ese momento.  

¡Y listo para comer! 

Espero que os guste mucho la receta y como siempre digo,  podéis comentar cualquier duda que tengáis o cualquier sugerencia que conmigo.