BOQUERONES FRITOS

Buenas tardes familia, hoy traigo una receta sencilla, que apetece comerse con una cervecita o un refresquito, algo típico seas de un sitio de costa o no, boquerones fritos.

INGREDIENTES

  • 500 gramos de boquerones. 
  • Harina de maíz. 
  • Sal. 
  • Limón. 

PASOS

  1. Lo primero pues tenemos que limpiar los boquerones si los hemos comprado frescos directamente para comer. Yo la verdad que cuando están a buen precio, compro bastante cantidad y los congelo para otras ocasiones y así voy sacando poco a poco. 
  2. Los lavamos bien, les echamos sal y los removemos bien para que se mezclen bien y se reparta bien.  
  3. Los pasamos por harina de maíz y le quitamos el exceso de harina con el tamizador. 
  4. Con el aceite bien caliente los freímos, sin pasarnos que si no quedarán demasiado crujientes.
  5. Una vez que lo tengamos listos, los ponemos en un plato con papel para que empape el aceite y después si nos gusta podemos estrujar un poco de limón por encima.   
Un plato buenísimo, que podemos acompañar de una rica ensalada o con otra verdurita y tendremos un plato increíble 😍🥰😘. 

¡Qué disfrutéis mucho!

TARTA DE TRES CHOCOLATES


¡Hola amig@s! Os traigo una receta muy dulce, y con mucho chocolate, ¿y a quién no le gusta el chocolate? Así que vamos allá, os cuento por aquí la receta de la tarta de tres chocolates. 
Para aquellas personas que sean celíacos o intolerantes al gluten, los pasos todo igual, sólo que con productos sin gluten, y queda también espectacular.

INGREDIENTES 

  • 1 Tubo de galletas de María. 
  • 120 gramos de mantequilla derretida. 
  • 150 gramos de tableta de chocolate blanco (milkybar).
  • 150 gramos de tableta de chocolate con leche (nestle). 
  • 150 gramos de tableta de chocolate negro (el chocolate negro para fundir del mercadona).
  • 3 sobres de cuajada. 
  • 750 ml de leche entera. 
  • 600 ml de nata líquida para cocinar. 
  • 80 gramos de azúcar. 

PASOS 

  1. Antes de empezar con los pasos, preparamos el molde que hayamos elegido, yo para no tener problemas a la hora de desmoldar la tarta y poder sacarla en un plato, le pongo papel vegetal en la base y ya cierro el molde; de esta manera nos será fácil después retirar la base y e ir retirando poco a poco el papel, mientras la colocamos en el plato que hayamos elegido. 
  2. Lo primero trituramos las galletas con la ayuda de una picadora o de la misma batidora, o en su defecto si tenemos un robot de cocina pues lo programamos ahí. 
  3. Añadimos la mantequilla fundida, que podemos derretirla en un cazo, o en el microondas durante unos 40- 50 segundos.  
  4. Mezclamos bien, hasta que quede una pasta y extendemos de manera homogénea por la superficie de nuestro molde. 
  5. Metemos en la nevera durante unos 15 minutos para que se endurezca la capa.  
  6. A continuación vamos preparando la primera capa de chocolate, yo empecé por el chocolate negro. 
  7. En un cazo ponemos la leche (dejamos un vasito sin echar, en el que vamos a disolver el sobre de cuajada) y la nata líquida. Cuando empiece a entrar en ebullición añadimos el chocolate removiendo para que se vaya deshaciendo, una vez que esté completamente derretido, añadimos el vaso de leche que dejamos antes apartado con la cuajada, subimos el fuego a fuerte y cuando vuelva a hervir, lo dejamos que espese un par de minutos y lo añadimos en nuestro molde, despacio y repartiendo bien la mezcla. 
  8. Dejamos reposar para que cuaje completamente (unos 10-15 minutos), movemos el molde para comprobarlo, sino se mueve está lista.  
  9. Podemos rallar con un tenedor antes de añadir la siguiente capa, para aseguranos que las capas quedan despegadas y no se mezclan.
  10. Procedemos a preparar la siguiente capa de chocolate con leche, para ello seguimos el mismo procedimiento, sólo que esta vez le añadimos 30 gramos de azúcar al principio (en el momento que echamos la leche y la nata en el cazo).
  11. Realizamos los mismos pasos en el punto 7,  y volcamos poco a poco en el molde, para evitar que se nos rompa la capa de abajo.
  12. Cuando esté cuajada la mezcla, preparamos la última capa de chocolate blanco, el mismo procedimiento una vez más, pero al principio junto con la leche y la nata añadimos 50 gramos de azúcar.  
  13. Una vez que tengamos todas las capas hechas y cuajadas metemos en la nevera. Yo la suelo dejar toda la noche. 
  14. Cuando la vayamos a servir la sacamos de la nevera, le quitamos el molde, la ponemos en un plato, decoramos a nuestro gusto, yo le eché bolas de tres chocolates por encima. 
Y tenemos un maravilloso postre para comer, que seguro que todos quedan encantados. 

Espero que disfrutéis mucho haciéndola y comiéndola por supuesto.

CALAMARES

Receta fácil, saludable, rápida y lo más importante muy rica 😜. 

INGREDIENTES

  • 500 gramos de calamares frescos. 
  • Sal. 
  • Perejil. 
  • Aceite de Oliva. 
  • 3 dientes de ajo.

PASOS

  1. Limpiamos bien los calamares, aunque otra opción, es comprarlos congelados que ya vienen limpios. 
  2. Los cortamos en anillas, y los lavamos muy bien. 
  3. Ponemos en una sartén una cuchara de aceite y opcional podemos picar le unos dientes de ajo. 
  4. Cuando empiecen a dorar echamos los calamares, un poco de sal y un poco de perejil. 
  5. Removemos de vez en cuando y veremos que se van poniendo rositas y a soltar agua. 
  6. Cuando se empiecen a dorar los tendremos listos. 
  7. Comida muy saludable, los podemos acompañar de una ensalada o con otra verdura 😜. 



CHAMPIÑONES AL AJILLO

Os traigo una receta sencilla y rápida para los amantes de los champiñones. 

Champiñones al ajillo 😍. 
 

INGREDIENTES

  • 200 gr Champiñones frescos. 
  • 1/2 vaso de caldo de pollo 
  • Perejil. 
  • 5 dientes de ajo. 
  • Sal.

PASOS

  1. Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien los champiñones y lavarlos. 
  2. Los cortamos a rodajitas finitas.  
  3. Podemos la sartén en el fuego, le añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y los dientes de ajo picaditos en trocitos pequeños. 
  4. Cuando se empiecen a dorar los ajos es momento de echar los champiñones y echarles un poco de sal. El fuego lo ponemos a una temperatura media.  
  5. Rehogamos unos minutos y a continuación añadimos caldo de pollo.
  6. Y añadimos también el perejil, dejamos que se vaya cocinando y lo vamos moviendo de vez en cuando. 
En unos 15 minutos lo tenemos listo para comer 😍. 

GALLETAS NAVIDEÑAS SIN GLUTEN

Hola a tod@s de nuevo, por fin he podido hacer las tradicionales galletas de Jengibre, ha sido mi primera experiencia con ellas, pensaba que me iban a salir desastrosas pero no ha sido así, he podido conseguir un buen resultado, para ser mi primera vez y además las he hecho sin gluten (aptas para celíacos e intolerantes) y no se han puesto duras tras haber pasado varios días.

INGREDIENTES 

PARA LA MASA DE LAS GALLETAS 

  • 100  gramos de mantequilla a temperatura ambiente. 
  • 100 gramos de azúcar moreno.
  • 180 gramos de Harina de arroz.
  • 170 gramos de Harina de maíz.
  • 1/2 sobre de levadura.
  • 2  cucharaditas de canela en polvo con colmo. 
  • 2 cucharaditas de jengibre en polvo con colmo. 
  • La punta de un cuchillo de nuez moscada.
  • 130 ml de miel.
  • 1 Huevo a temperatura ambiente. 

PARA DECORAR 

  • Pasta de azúcar. 
  • Tintes para teñir.

PASOS 

  1. Para la receta, si tenemos un robot de cocina o amasadora lo podemos utilizar y sino pues a mano como toda la vida. 
  2. Lo primero que tenemos que hacer es mezclar bien la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno, tenemos que mezclarlo muy bien para que quede una pasta lo más homogénea posible y sin grumos.  
  3. A continuación vamos incorporando el resto de ingredientes poco a poco empezando por las harinas y la levadura mezclamos un poco y ya añadimos el resto de ingredientes (la canela, el jengibre, la nuez moscada, la miel y el huevo). 
  4. Tenemos que mezclar todo bien para que quede una buena masa.  
  5. Una vez que tengamos todos los ingredientes bien mezclamos, y tengamos una masa de un color marrón, formamos una pelota, (la masa es un poco desesperante porque es bastante pegajosa).
  6. Preparamos una superficie, en la que colocaremos un papel vegetal, espolvoreamos un poquito de harina y ponemos nuestra pelota, sobre ella ponemos otro papel vegetal encima.
  7. Con la ayuda de un rodillo de cocina, sobre el papel vegetal, la estiramos todo lo posible, haciendo una plancha. 
  8. Lo mejor es meterla en la nevera un par de horas que enfríe, para poder trabajar mejor la forma, de otra manera es muy complicado. En mi caso, deje la masa toda la noche en la nevera, pero con un par de horas es suficiente.  
  9. Una vez esté enfriada, con los moldes deseados, según las formas que queramos hacer cortamos las galletas. 
  10. Hay que tener paciencia y ir con cuidado. Para sacarlas tenemos que retirar la masa sobrante y con la ayuda de un cuchillo ayudamos para ir levantándolas. 
  11. Las vamos colocando sobre la bandeja del horno, al que pondremos un papel vegetal, mientras vamos precalentando el horno a 200º. 
  12. Una vez que hayamos cortado todas las galletas que nos salgan con la masa, las horneamos durante 12- 15 minutos dependiendo del horno.  
  13. Pasado este tiempo, tenemos unas deliciosas galletas y un aroma a dulce, que dices ¡huele a Navidad!. 
  14. Tenemos que esperar una hora para que se enfríen las galletas y poder decorarlas. 

Para la decoración: 

  1. Estiramos la pasta de azúcar sobre un papel vegetal en el que en esta ocasión espolvoreamos con azúcar glas, y con el rodillo volvemos a hacer una plancha y con los mismos moldes vamos cortando las formas de nuevo.  
  2. Tenemos que echar una gota de agua sobre la galleta, antes de poner la pasta de azúcar para que esta pegue, sino no va a pegar. 
  3. Después cogemos un pincel y pintamos con los tintes, nuestras figuritas.
Y después de toda esta operación tenemos unas deliciosas galletitas para comer, para regalar, para endulzarnos el día, la tarde o la noche. Espero que disfrutéis tanto como yo haciéndolas, y ya sabéis cualquier dudilla, estoy por aquí. 

¡Feliz Navidad! 🎄🎅🔔❄

BERENJENAS RELLENAS

 ¡Feliz Domingo! Os traigo una receta divertida, sobretodo pensamos en los más pequeños de la casa, que no les gusta mucho comer verdura y de esta forma, puede que resulte más fácil. No es muy complicada de elaborar, os dejo por aquí mi receta de berenjenas rellenas.


INGREDIENTES

  • 3 berenjenas medianas. 

  • 1 tomate. 

  • 1 calabacín

  • 200 gramos de carne picada. 

  • Sal. 

  • Pimienta. 

  • Queso rallado.

PASOS

  1. Lo primero cortamos las berenjenas por la mitad, y las vaciamos todo lo que podamos con la ayuda de un cuchillo. Con el horno precalentado a 200 grados, las introducimos en la bandeja del horno, para que se vayan haciendo. 
  2. En una sartén vamos a ir haciendo el sofrito, añadimos la cebolla, cuando empiece a ponerse transparente añadimos la carne picada, previamente salpimentada.  
  3. Pasados unos 7- 10 minutos añadimos la pulpa de las berenjenas que retiramos, el calabacín y el tomate, todo cortado a daditos y añadimos sal. 
  4. Retiramos del horno la bandeja.  
  5. Removemos de vez en cuando el sofrito, durante 15 minutos. 
  6. Retiramos de la sartén y rellenamos nuestras carcasas.  
  7. Les añadimos queso fundido por encima y las introducimos en el horno durante 25 minutos. Puede que sea un poco más de tiempo o un poco menos dependiendo de horno. 


Y ya las tenemos listas para degustar. 
 Espero que disfrutéis de la receta y muchas gracias por leerme 😘

LASAÑA SIN GLUTEN

Hoy os traigo mi receta favorita 😍, era todo un clásico, el día de mi cumpleaños mi madre la preparaba para mi, y yo ahora la preparo para los demás. 

INGREDIENTES

  • 1 paquete de láminas de lasaña, en este caso he utilizado sin gluten. 
  • 1 Puerro. 
  • 3 - 4 tomates que sean grandes (unos 250 gramos) maduros.
  • 4 - 5 zanahorias, depende del tamaño, son unos 150 gramos. 
  • 350 gramos de carne picada. 
  • Orégano. 
  • Sal. 
  • Pimienta. 
  • Queso rallado. 
  • 1 Cucharadita de azúcar. 

Para la bechamel: 

  • 60 gramos de mantequilla. 
  • 600 ml de leche (he usado semidesnata y ha salido buenísima). 
  • 50 gramos de maicena. 
  • Nuez moscada. 
  • Sal. 

PASOS

  1. Lo primero, ponemos una olla con agua a calentar, cuando empiece a hervir echamos un puñado de sal y las placas de pasta. Importante remover para evitar que se peguen. Lo dejamos 7 minutos, sacamos con una espumadera, las introducimos en agua fría unos segundos y las ponemos sobre un trapo húmedo. 
  2. Para el sofrito cortamos el puerro en trozos pequeñitos, le añadimos un poco de sal, y sofreímos unos minutos. Añadimos la zanahoria cortada en cuadraditos pequeños y lo pochamos todo junto. 
  3. Pasados 5 minutos añadimos el tomate cortamos a daditos, añadimos un puñado de sal y dejamos que se vaya haciendo. Tiene que deshacerse completamente, cuando empiece a hervir podemos añadir una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez.
  4. Cuanto esté medio hecho, añadimos la carne picada sal pimentada y con un poco de orégano.
  5. Rehogamos todo hasta que esté hecho.  
  6. Cogemos una fuente y colocamos nuestras placas de pasta añadimos todo el contenido de la sartén. 
  7. Volvemos a tapar las placas de pasta.
  8. Y a continuación tenemos que echar la bechamel, para hacerla, ponemos en una sartén unos 60 gramos de mantequilla a derretir. 
  9. Cuando esté derretida, añadimos la maicena para cocinar un poco y después no sepa a crudo. 
  10. Pasados unos minutos vamos añadiendo la leche poco a poco, removiendo bien para que se vayan deshaciendo los grumos. 
  11. Una vez que hemos añadido toda la leche, echamos sal, y la punta de un cuchillo de nuez moscada. 
  12. Cuando haya espesado bien, retiramos del fuego, lo echamos a nuestra fuente, encima de las placas de pasta. 
  13. Por último cubrimos todo con queso rallado. 
  14. Introducimos en el horno previamente precalentado a 200 grados durante 15 minutos, depende del horno, cuando veamos que se empieza a poner doradita la parte de arriba ya la tenemos lista. 
Espero que disfrutéis de la receta 🥰😍😘. 




ENSALADA DE ESPÁRRAGOS

Para esos días en los que nos apetece cenar algo más ligero o acompañar un almuerzo con una ensalada algo diferente a lo cotidiano. Hoy os traigo una ensalada de espárragos, a continuación la detallo.

INGREDIENTES

  • Lechuga.
  • Maíz.
  • Espárragos.
  • Lonchas de pavo.
  • Mahonesa Ybarra. 

Pasos

  1. Cortamos la lechuga a trozos pequeños. 
  2. Añadimos maíz y aliñamos con un poquito de aceite y sal. 
  3. Untamos las lonchas de pavo con mahonesa, ponemos nuestro espárrago y lo enrollamos. 
  4. Lo ponemos encima de nuestra ensalada, y cuando los tengamos todos, le echamos un chorito de aceite de oliva.
Y en nada 10 minutos tenemos una súper ensalada lista para comer. 


ESTOFADO DE TERNERA

 ¡Feliz Martes!, o más bien Feliz día de la semana en el que estés, según cuando me leas. Os traigo una de mis recetas favoritas, espero que disfrutéis de ella tanto como yo.

INGREDIENTES 

  • 500 gramos de ternera. 
  • 1cebolla. 
  • 3 zanahorias. 
  • 2 vasos de vino blanco.
  • 1 vaso y medio de agua.
  • Harina de maíz. 
  • 1hoja de Laurel.
  • Guisantes congelados o de lata.
  • Sal.
  • 1 Diente de ajo. 

PASOS

  1. En una olla ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente añado el ajo picado, la hoja de laurel y la cebolla cortada en trocitos lo más pequeño posible. 
  2. Cuando empiece a ponerse de color transparente añadimos las zanahorias cortadas a trocitos pequeños. Movemos de vez en cuando, para que no se asiente en el fondo de la olla. 
  3. A continuación cuando estén empezando a deshacerse es momento de añadir la carne, que previamente hemos preparado. Troceamos la carne, y le añadimos sal, unas cuantas ruedas de pimienta negra y rebozamos con una pequeña cantidad de harina de maíz. 
  4. Dejamos en el fuego durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.  
  5. Pasado este tiempo añadimos el vino y el agua, y dejamos en la olla durante una hora, removiendo de vez en cuando. 
  6. A la hora, probamos la carne, para ver si está tierna (si vemos que sigue estando un poco dura, lo dejamos un poco más); en el caso de que esté añadimos los guisantes, dependiendo de si son congelados o no calculamos el tiempo. Si son guisantes de lata como es mi caso, lo dejamos 5 minutos más en el fuego, si por el contrario son congelados lo dejamos 10 minutos.  

Tenemos el plato listo para comer, lo podemos acompañar de unas patatas fritas, o cocidas o al horno, lo que más nos apetezca.