GALLETAS DE MANTEQUILLA Sin Gluten

Buenas tardes amigos/as, os traemos en esta ocasión una receta rápida y sencilla la verdad, para hacer unas deliciosas galletitas que vienen bien, para cualquier momento del día. 

Tardamos poco en preparar y sacar del horno, lo que más tiempo, es el reposo en el horno que es de una hora. 

INGREDIENTES 

  • 250 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente.
  • 200 gramos de harina sin gluten (Mix repostería de schär). Podemos usar cualquier otra harina. 
  • 1 cucharada de levadura Royal.
  • 100 gramos de azúcar. 
  • 1 cucharada de esencia de vainilla.

Para decorar: 

  • Chocolate con leche especial para postres Nestlé.
  • Nata para repostería. 

PREPARACIÓN 

  1. Necesitamos un bol y unas varillas. ç
  2. En el bol, ponemos la mantequilla con el azúcar y removemos bien hasta obtener una pasta. 
  3. A continuación vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada, con las varillas cuesta algo de trabajo, lo mejor es hacerlo con las manos.
  4. Añadimos también la cucharadita de levadura,  y la esencia de vainilla. 
  5. Amasamos todo bien, hasta que quede integrado y formamos un rulo con la masa. 
  6. Lo envolvemos con film transparente y la metemos en la nevera durante una hora. 
  7. Cuando la saquemos de la nevera, ponemos a precalentar el horno a 180º.
  8. Mientras cortamos las galletas con la ayuda de un cuchillo del grosor de un dedo, y lo ponemos sobre papel de horno.
  9. Las metemos en el horno durante 11 minutos y las sacamos. 
  10. No dejarlas mucho más, aunque de la sensación de que están blanditas, cuando se enfrían se ponen bien, si las dejamos más tiempo, nos pasaremos de cocción. 
  11. Tenemos que esperar que estén totalmente frías, para poder ponerles chocolate. 
  12. Derretimos el chocolate con leche junto con un poco de nata, y vamos bañando las galletas y las ponemos sobre una rejilla para que se vayan enfriando. 
  13. Cuando el chocolate se ponga duro, ya las podemos guardar en alguna caja o recipiente y listas para comer. 

Esperemos que os guste mucho la receta. 

Un abrazo.

 

TEQUEÑOS SIN GLUTEN

Buenas tardes amigos/as, teníamos muchas ganas de hacer esta receta la verdad, pero no nos decidíamos al final nos hemos animado. 

No es muy complicada de hacer, aunque sí, que un poco desesperante a la hora de liarlos, pero al final simplemente es pillarle el truco. 

INGREDIENTES (Aproximadamente salen unos 12, depende del tamaño)

  • 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. 
  • 1 Huevo L.
  • 150 ml de leche semidesnatada. 
  • 500 gramos de harina (universal sin gluten schär)  
  • 1 Cucharadita pequeña de azúcar. 
  • 1 Cucharadita pequeña de sal. 
  • Queso Tierno El Ventero. 

PREPARACIÓN

  1. Nosotros lo preparamos a mano, pero lo podéis hacer con un robot de cocina.
  2. En un bol, añadimos la harina, la mantequilla, el huevo, el azúcar y la sal. Amasamos bien, hasta que quede integrada toda la mantequilla, cuando ya veamos que se queda seca, poco a poco, vamos añadiendo la leche.  
  3. Tenemos que tener cuidado de amasar y mezclar todo muy bien, para que no se queden grumos en la masa, una vez tengamos toda la leche incorporada, seguimos amasando a mano durante 10 minutos. 
  4. Después hacemos una bola y la liamos en un film transparente y la dejemos reposar en la nevera un par de horas.  
  5. Pasado ese tiempo, formamos bolitas y con rodillo de cocina, la extendemos lo más fina posible que podamos. 
  6. Ponemos el rectángulo de queso en medio, y le damos la forma, si nos sobra masa, la retiramos sino, nos quedará demasiado grueso.  
  7. Tenemos que freírlos en aceite bien caliente, para que el queso se derrita, y no se empapen de aceite, otra alternativa sería hacerlos al horno. 

Esperamos que os guste mucho la receta y que disfrutéis mucho preparándolos. 

ROSQUILLAS DE ANÍS Sin gluten

Buenas tardes amigos/as, de nuevo por aquí con otra receta, típica de estas fechas. 

Son muy fáciles de preparar, lo más complicado quizá es liarlos, pero os vamos a contar el truco que hemos utilizado nosotros. 

Rellenamos una cuchara de las que usamos para tomarnos los platos de caldo y lo añadimos a la sartén y con la ayuda de un cuchillo le hacemos el agujero de en medio. 

INGREDIENTES 

  • 75 gramos de azúcar. 
  • La piel de un limón.
  • 50 gr de aceite de oliva. 
  • 2 huevos L. 
  • 250 gramos de harina sin gluten (mix de gallo sin gluten) o mezclamos tres harinas diferentes en la misma proporción. 
  • 1 sobre de levadura en polvo. 
  • 25 gr de Anís. 
  • Una pizca de sal. 
  • Azúcar para espolvorear. 
  • Aceite para freír. 

PREPARACIÓN

  1. Lo primero lo batidos todo, primeros empezamos por el azúcar y la piel de Limón, después vamos añadiendo el resto de ingredientes, lo mezclamos y amasamos durante un par de minutos, si usamos amasadora y durante 10 minutos si lo hacemos a mano. 
  2. Con el aceite bien caliente, pues vamos añadiendo poco a poco la masa para ir haciendo los rosquitos como indicamos al inicio de la receta. 
  3. Los ponemos sobre un papel absorbente para que se quede todo el aceite. 
  4. Y después, una vez que estén fríos, los pasamos por azúcar y ya los tenemos listos para comer. 
  5. Podemos hacer la misma receta cambiando la harina por normal en la misma proporción, en este caso la masa es mucho más moldeable y solamente necesitamos ponernos un poco de aceite en la mano, para que nos ayude a darle forma sin que se nos pegue en las manos. 

Esperamos que disfrutéis mucho con la receta. 

Un abrazo.

 

TORRIJAS RELLENAS DE MERMELADA DE MELOCOTÓN CON TROZOS

Buenas tardes familia, ya empezamos a ver las recetas de Semana Santa, aunque siga siendo diferente dadas las circunstancias en las que nos encontramos. 

Por darle un toque diferente, hemos innovado un poco y hemos preparado estas torrijas rellenas, a la vista son normales, no se aprecia, cuando las abres descubres la sorpresa. 

El secreto de una buena torrija es que esté bien empapada para que nos salga bien jugosa y esponjosa, para que sea un bocado delicioso. 

Podemos usar, pan de torrijas, pan de molde o pan normal, si es pan normal, mejor asentado de un día o dos tendremos mejor resultado. 


INGREDIENTES

  • Pan especial para torrijas (4 rebanadas)
  • 1 Huevo.
  • 250- 300 ml de leche entera. 
  • 1 rama de canela en rama. 
  • La piel de un limón. 
  • 2 Cucharadas de azúcar. 
  • 2 Cucharadas de mermelada de melocotón con trozostrozos Hero 1886.

Para decorar: 

  • Canela molida. 
  • Azúcar.

PREPARACIÓN 

  1. Lo primero en un cazón ponemos la leche, con las dos cucharadas de azúcar, la canela en rama y la piel del limón. 
  2. Tenemos que mover casi constantemente para evitar que la leche se asiente. Llevamos la leche a ebullición y en ese momento retiramos del fuego, tapamos el cazo y dejamos reposar durante 30 minutos.  
  3. Tenemos que empapar bien el pan de torrijas, así que introducimos una a una cada rodaja de pan y cuando aumente de tamaño y esté bien empapado, podemos apretar con la ayuda de una rasera. 
  4. Retiramos a un plato, mientras hacemos lo mismo con la otra rodaja. A la primera rodaja le ponemos las dos cucharadas de mermelada de melocotón, y justo encima vamos a poner la siguiente rebanada, para cerrar a modo de libro.  
  5. Pasamos con cuidado por huevo batido, pasando por todos los lados y la tenemos preparada para echar en la sartén cuando el aceite esté caliente. Cuidado cuando vayamos a darle la vuelta para que no se desmonte.
  6. Tenemos que dejarla un par de minutos por cada lado, y cuando veamos que está doradita la retiramos. La ponemos sobre un plato con papel absorbente y después la pasamos por plato con azúcar y canela para rebozarla y lista para comer.  
  7. Y este mismo proceso volvemos a hacerlo con la otra. 

Dependiendo de la cantidad que queramos preparar, tendremos que usar más ingredientes. 

Esperamos que disfrutéis mucho de la receta. 

Un abrazo.