Buenas tardes amigas/os, hoy os traemos dos recetas en lugar de una. La
verdad que casan perfectamente bien, y es un gustazo esta receta, primero
porque en realidad no es demasiado elaborada y tampoco se tarda mucho en
preparar.
El orden que seguimos, fue primero preparar la masa del pan y mientras
reposa preparamos los garbanzos al curry y mientras termina de hacerse, pasamos
el pan por la plancha, así aprovechamos mejor el tiempo.
En unos 40 minutos está todo listo para comer, vamos a ver qué ingredientes
necesitamos para cada cosa.
INGREDIENTES
Para el pan naan:
- 2 cucharaditas pequeñas de azúcar.
- 230 gramos de harina mix sin gluten.
- 1 sobre de levadura química.
- 1 sobre doble de gasificante el tigre.
- 165 ml de leche semidesnatada.
- Queso gouda para añadir al pan en la propia sartén o plancha.
Para los garbanzos al curry:
- 1 bote de garbanzos cocidos (250g).
- 1 cucharada pequeña de jengibre en polvo.
- 1 cucharada pequeña de comino.
- 2 cucharadas pequeñas de curry.
- 6 vueltas de rosca de pimienta negra.
- 1 Cucharada pequeña de cúrcuma.
- 4 cucharadas de concentrado de tomate, kétchup o tomate frito, lo que
tengamos por casa.
- 1 Lata de leche de coco (400ml).
- 1 Cucharada de harina mix sin gluten (Harina de maíz).
- Para decorar podemos usar cilantro o perejil.
PREPARACIÓN
- Para el pan, o bien con la ayuda de una amadora, ponemos todos los
ingredientes en el bol y amasamos durante 3 minutos, o lo hacemos a mano,
primero mezclamos en un bol lo líquidos y después vamos añadiendo los sólidos y
amasamos hasta que quede todo bien integrado y sin grumos.
- Nos tiene que quedar una masa un poco pegajosa pero con cuerpo. La tapamos
con un film transparente y dejamos que repose.
- Mientras vamos con el plato de garbanzos al curry.
- Lo primero cortamos la cebolla y los ajos, en trozos pequeños, calentamos
una olla con un poco de aceite de oliva y los añadimos. Le ponemos también en
este momento el jengibre en polvo.
- Lo dejamos hasta que esté bien pochado, momento en el que vamos a añadir el
resto de especies y vamos a dejar unos minutos.
- A continuación, añadimos los garbanzos, la leche de coco y el kétchup.
- Removemos y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos, tapamos la olla,
tiene que llegar a ebullición, momento en el que podemos añadir una cucharada
pequeña de harina para espesar un poco la salsa.
- Lo dejamos 5 minutos más y lo probamos por si tenemos que rectificar.
- Si está de nuestro gusto, apartamos y dejamos reposar antes de servir.
- En una sartén o en una plancha vamos a hacer el pan, cortamos trozos de
queso, no demasiado pequeños un poco al gusto.
- Añadimos un poco de la mezcla dándole la forma y el tamaño que deseemos
según nuestro gusto y añadimos los trozos de queso, los hincamos un poco en la
masa, cuidado para no quemarse.
- El fuego lo ponemos bajo, nos interesa que se haga por dentro y no se
quemen, cuando veamos que se despegan con facilidad le damos la vuelta y
dejamos que se hagan.
- Los sacamos y los ponemos en un plato.
- Servimos los garbanzos al curry en un bol y podemos decorar con un poco de
cilantro picado o en su defecto, nosotros no teníamos y le pusimos un poco de
perejil y quedó también muy bien.
Esperamos que os guste muchísimo la receta.
Un abrazo.
