GNOCCHI CON QUESO SIN GLUTEN

Buenos días amigos/as, ya estamos en Agosto, ¡qué rápido pasa el tiempo!. Ya podría pasar el calor igual de rápido, porque es muy agobiante la verdad, pero bueno como todo, tiene sus cosas buenas y sus cosas malas.

Os traemos una receta, que ya tuvimos un intento fallido, porque aquello no salió, directamente fue a la basura, estaba literalmente incomestible. Por suerte, hemos hecho otro intento y ha salido para chuparse los dedos, la volveremos a hacer pronto, porque nos quedamos con ganas de más.

Nos hemos basado en la receta, que compartió en instagram Sofina Janer, su pérfil es @sofiamchef6, la hemos adaptado a sin gluten y ha quedado fantástica.

Es una receta fácil, que en un principio tras el primer desastre, pensábamos que era muy complicada de hacer pero no, nos hemos dado cuenta de que es bastante rápida y fácil de hacer siguiendo los pasos.

Esta receta, nos dio para 4 raciones, vamos a contaros, todos los ingredientes que hemos utilizado son libres de gluten, el tiempo que se tarda en total, son aproximadamente dos horas, teniendo en cuenta todos los tiempos. 

INGREDIENTES

• 6 Patatas medianas, no demasiado grandes, ni demasiado pequeñas.

• 150 gramos de queso cheddar.

• Harina de maíz 90 gramos.

• Sal.

Para la salsa:

• 2 botes de nata para cocinar 400 ml.

• 80 gramos de queso rallado. 

• Nuez moscada.

• Pimienta molida.

• Sal.

PREPARACIÓN

1. Lo primero ponemos las patatas a hervir en agua con sal, si cogéis patatas de tamaño mediano en 45 minutos están listas, las pinchamos antes con un tenedor para comprobar que estén hechas. Las cocemos con la piel, al sacarlas esperamos unos minutos para poder pelarlas y no quemarnos demasiado.
2. Aplastamos las patatas con la ayuda de un tenedor y las dejamos enfriar mínimo media hora, si es un poco más mejor.
3. En un recipiente, ponemos las patatas, añadimos una pizca de sal, el queso, y la harina de maíz, mezclamos todo muy bien, yo empecé con un tenedor, y al final lo terminé haciendo con las manos, y me dio buen resultado.
4. Tenemos que conseguir que la masa no se pegue en las manos y que nos deje hacer una bolita sin problema, si se sigue pegando añadimos un poco más de harina.
5. La forma le podéis dar la que queráis, nosotros optamos por hacer bolitas como veréis.
6. Cuando las tengamos todas listas, ponemos una olla con agua a hervir y sal, cuando esté lista, echamos los gnocchi y los mantenemos aproximadamente 2 minutos, realmente cuando veamos que empiezan a flotar los sacamos.
7. Por otro lado en un cazo, ponemos la nata, el queso, una pica de pimienta, de nuez y la sal y removemos a fuego bajo, hasta que todo esté mezclado sin que llegue a hervir.
8. Una vez que lo tengamos todo preparado, sólo queda servir y comer, le podéis poner un poco de queso por encima, somos unos adictos al queso.

Espero que disfrutéis mucho con la receta.

Un abrazo 😘. 

 

COSTILLAS A LA BARBACOA

Buenas noches amigos/as os traigo una receta que por lo menos aquí en casa nos chifla, es cierto que lo que es la preparación de la receta no se tarda casi nada, pero requiere tiempo de reposo en la nevera y si lo dejas toda la noche, cogen más el sabor de la salsa y están más ricas.

En total se tardan 1h y 30 minutos aproximadamente, entre preparar y el horno y después el tiempo de reposo, recomiendan de 2 a 3 horas; pero como he comentado con anterioridad, si lo dejas más tiempo, están más ricas.

 

INGREDIENTES.

• 1 costillar grande, que cortamos en casa.

Para la salsa necesitamos:

• 1 cebolla de mediano tamaño.

• 1 vaso de kétchup.

• 4 cucharadas de vinagre.

• 1 cucharada de pimentón dulce.

• 1 bote de tomate frito.

• 1 cucharada de  azúcar.

• 1/2 cucharadita de sal.

• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

• 3 cucharadas de miel.

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

• 2 cucharadas de salsa de mostaza.

• 3 cucharadas de zumo de limón.

• 3 cucharadas de refresco de cola.

PREPARACIÓN

1. Mezclamos todos los ingredientes bien en un bol, y añadimos las costillas separadas mejor en unidades.
2. Si compráis el costillar entero, las separáis en casa y si no podéis decir que lo hagan en la carnicería.
3. Mezclamos bien toda la salsa de manera que queden todas bien impregnadas por todos los lados y bien cubiertas.
4. Dependiendo de la cantidad de costilla necesitaréis mayor o menor cantidad de salsa, con esta receta nos dio para un 1kg 200 gramos aproximadamente.
5. Una vez que lo tengamos todo mezclado, tapamos el bol con un film transparente y a la nevera.
6. A la mañana siguiente, precalentamos el horno a 200º e introducimos todo en recipiente apto para horno y lo dejamos durante 35-40 minutos; dependiendo del horno puede que tarde más o menos tiempo. Mirar a los 25 minutos, mejor para ir calculando el tiempo y que no se nos quemen.

Podemos aprovechar y meter también unas patatas y ya tenemos el acompañamiento o bien una ensalada, lo que más os apetezca.

Espero que os guste mucho la receta, todos los ingredientes que utilizamos para la receta, son sin gluten.

Un abrazo 😘. 

TIRAMISÚ SIN GLUTEN

Buenos días familia, empezamos la semana con un momento muy dulce con esta receta. Es rápida de preparar, lo único el tiempo de reposo que necesita en la nevera, cuánto más tiempo esté reposando mejor, porque más se compactan los sabores.

En la elaboración se tardan unos 20 minutos y luego necesitamos pues varias horas de nevera, yo aconsejo hacerlo el día de antes y así dejarlo un día entero, para mi gusto está más bueno.

INGREDIENTES

• Bizcochos de soletilla Savoiardii de la marca Schär Sin gluten.

• 500 gramos que queso mascarpone.

• 4 Yemas de huevo.

• 4 Claras.

• 60 ml de jarabe de arce sin gluten.

• Café.

• Cacao en polvo.

PASOS

1. Lo primero preparamos una buena cafetera de café para bañar los bizcochos.
2. En un recipiente, vamos colocando una primera capa de los bizcochos bañados y bien empapados en el café.
3. Por otro lado vamos a preparar la crema, para ello separamos las claras de las yemas de los 4 huevos.
4. Batimos las yemas junto con el jarabe de arce hasta que esté bien mezclado.
5. Después poco a poco vamos añadiendo el mascarpone hasta conseguir una crema.
6. Montamos las claras a punto de nieve y sobre ella poco a poco y con movimientos envolventes vamos incorporando la crema hasta que la tengamos lista.
7. Ponemos una primera capa de esta deliciosa crema que hemos preparado, y a continuación ponemos la siguiente capa de bizcochos de soletilla, y otra última capa de crema.
8. Tapamos con un film transparente y guardamos en la nevera para que repose.
9. A la mañana siguiente, espolvoreamos con el cacao y lo volvemos a meter un par de horas más.
10. Y tendremos un delicioso tiramisú un postre tradicional que sorprenderá a todos.

Cómo veréis todos los ingredientes que hemos utilizado no contienen gluten, está para chuparse los dedos y nunca mejor dicho.

Espero que disfrutéis mucho de la receta 😘🥰😍. 

 

 

MAGDALENAS SIN GLUTEN

Buenos días familia, hoy os traemos una receta muy dulce, ya tocaba una receta así. Muy rápida y fácil de hacer y salen 12 unidades, dependiendo del tamaño del molde. El tiempo que se tarda en tenerlas listas para comer unos 35 minutos.

Vamos a ver qué ingredientes necesitamos y cuáles son los pasos a seguir.

INGREDIENTES:

• 12 moldes de silicona con sus 12 papelitos.

• 2 huevos.

• 250 gramos de preparado Mix sin gluten (de la marca que más os guste, en este caso hemos utilizado el de gallo)

• 160 gramos de azúcar de caña.

• 65 ml de leche semidesnatada.

• 120 ml de aceite de oliva.

• 1 sobre de levadura royal.

• La ralladura de medio limón.

• Una pizca de sal.

• Una pizca de canela molida.

• Crema de chocolate, en nuestro caso hemos utilizado nocilla.

PASOS 

1. Blanqueamos los huevos y el azúcar con la ayuda de unas varillas.
2. Cuando lo tengamos bien mezclado y con una buena textura, añadimos la leche y seguimos mezclando, poco a poco y a modo de hilo vamos mezclando bien.
3. Por otro lado mezclamos todos los elementos sólidos y los tamizamos antes de ir añadiendo poco a poco y con movimientos envolventes con la ayuda de una lengüeta.
4. Una vez que lo tengamos todo bien incorporado, con la ayuda de una cucharada, vamos añadiendo la masa, después con una cuchara pequeña incorporamos una bola de nocilla y encima ponemos de nuevo otra cucharada de masa.
5. No podemos llenar más de 3/4 partes del recipiente para que no se salga la magdalena cuando suba y quede perfecta.
6. Por último precalentamos el horno a 215º y las dejamos durante 15-20 minutos dependiendo del horno.
7. Las sacamos, esperamos 1 minuto y las desmoldamos y listas para comer.

Espero que disfrutéis mucho de la receta.

Un abrazo 😘.