GOFRES SIN GLUTEN

Buenos días amigos/as, para despedir agosto, os traemos una receta muy dulce que elaboramos en casa, y con la que disfrutamos de una gran merienda. 

Los pequeños detalles siempre marcan la diferencia y hacen que, de algo normal, lo hagamos especial. 

Estrenamos además los moldes que compramos para los gofres de Lékué y decir que son una maravilla, no hace falta engrasarlos y se despegan fácilmente, os lo recomiendo, os dejamos por aquí el link por si os interesa comprarlos:

Moldes gofres  

Vamos a ver que ingredientes necesitamos para hacerlos y la preparación.

INGREDIENTES

• 125 de mix sin gluten de Gallo. 

• 2 huevos. 

• 70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. 

• 100 ml de leche. 

• 80 gramos de azúcar. 

• 1 pizca de sal.  

• Crema de cacao. 

• Azúcar glas.

PREPARACIÓN

1. Batimos la mantequilla con el azúcar, en un bol con la ayuda de unas varillas. Cuando obtengamos una crema, en la que no queden grumos pasamos al siguiente paso. Al principio es un poco desesperante, cuesta un poco, pero pasados unos minutos ya es fácil. 
2. Añadimos uno a uno los huevos, formando una crema lisa y espumosa. 
3. Después, añadimos la harina, la sal, y por último la leche. 
4. Dejamos que repose la masa, mientras ponemos el horno a precalentar a 220º durante 10 minutos. 
5. Pasado este tiempo, ponemos un pal de horno, sobre el que pondremos el molde de lékué. 
6. El molde no hace falta engrasarlo, simplemente repartimos la masa y lo metemos en el horno. 
7. Unos 9 minutos, pasado este tiempo, con la ayuda de unas agarraderas, volcamos el molde, sobre el papel de horno, y tendremos la forma de los gofres, horneamos durante 4 o 5 minutos más y ya los tendremos listos para merendar. 
   

Simplemente tenemos que acompañarlos de chocolate, jarabe de arce, lo que nos apetezca. En este caso, nosotros hemos elegido crema de cacao. 

Espolvoreamos un poco de azúcar glas y a comer.

Esperamos que disfrutéis mucho haciendo la receta. 

Un abrazo.

 

 

PANINIS CASEROS

Buenos días amigos/as, estamos por aquí de nuevo con una receta sencilla, rápida, que permite además infinidad de combinaciones. Es una receta muy socorrida, cuando tenemos pan del día anterior que se ha puesto un poco duro, o se nos olvidó congelar, o simplemente porque nos apetece y ya está. 

Vamos a ver en esta ocasión los ingredientes que se nos han antojado. 

INGREDIENTES

• 1 Barra de pan, en este caso sin gluten. 
  

• Tomate frito.

• Lomo embuchado.

• Queso rallado.
  

• Orégano.

• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN

1. Cortamos la barra de pan por la mitad y con la ayuda de una cucharada añadimos el tomate frito, que quede bien cubierto todo, así evitaremos que se quede demasiado seco. 
2. A continuación, añadimos queso rallado, el que más os guste, o podéis mezclar varios, un poco al gusto. 
3. Después ponemos el lomo embuchado cortado a trocitos. En otras ocasiones lo hemos mezclado con trocitos de pavo y está genial la combinación.
4. Por último añadimos orégano y un buen chorro de aceite de oliva y ya sólo nos queda meterlos en el horno. 
5. Durante 10-15 minutos a 180º, depende un poco del horno. 

Esperamos que disfrutéis mucho de la receta. 

 Un abrazo. 

PULPO A LA GALLEGA

Buenas tardes amigos/as, os traemos receta nueva, nada cómo el pulpo a la gallega, nunca hemos tenido la oportunidad de visitar Galicia, y nos encantaría poder ir allí y probar toda la gastronomía de aquella parte. 

Por el momento nos tendremos que conformar con esta recetilla, que no está nada mal y para ser la primera vez que la hacíamos nos ha quedado muy bien, teníamos miedo de que el pulpo nos quedara demasiado duro; pero hemos acertado con el punto. 

 Os animamos a prepararlo en casa, vamos a contaros los ingredientes que necesitamos y los pasos que hemos seguido para hacerlo. 

 INGREDIENTES

• 1 Pulpo. 

• Agua.

• Sal gorda.

• Pimentón dulce.

• 5 Patatas. 

• Aceite de Oliva. 

PREPARACIÓN. 

1. Lo primero, si hemos comprado el pulpo fresco, lo recomendable es congelarlo unas 48-72 horas antes de cocerlo. Esto lo hacemos para que se rompan las fibras musculares, y se quede más blanco para una mejor cocción. A la hora de descongelar, lo suyo es meterlo en un recipiente en la nevera el día anterior, para que se vaya descongelando poco a poco. 
2. Ponemos una olla, la más grande que tengamos por casa y la llenamos de agua un poco más de la mitad, tenemos que tener que en cuenta que a la hora de meter el pulpo subirá el nivel, para que no se nos derrame. No añadimos sal, ya que lo salaremos al final.  
3. Con ayuda de unas pinzas, cogemos nuestro pulpo y lo vamos a introducir tres veces en el agua hirviendo y lo sacamos, para que se reafirmen los tentáculos y que no se despegue la piel.  
4. Una vez que hemos realizado este proceso tres veces, lo introducimos del todo en la olla, bajamos un poco el fuego, y lo dejamos 40 minutos. Nuestro pulpo pesaba 2,8 kg con ese tiempo sale perfecto, dependiendo del peso, tenemos que dejarlo un poco más o un poco menos. Lo suyo es que con un tenedor lo pinchemos de vez en cuando para ir controlando cómo va.  
5. Por otro lado en otra olla, ponemos las patatas con la piel, nosotros cogimos 5 patatas de tamaño mediado, por lo que necesitamos 40 minutos también, para que estuviesen listas. 
6. Una vez que estén listas, las pelamos y las partimos en rodajas y las vamos colocando en un plato.  
7.  Lo tradicional es hacerlo en un plato de madera, pero no teníamos así que lo hemos hecho en un plato. 
8. Cuando el pulpo esté listo lo sacamos dejamos que se enfríe un poco para poder cortarlo a rodajas.  
9. Lo colocamos sobre las patatas y añadimos pimentón, sal gorda y como toque final un chorrito de aceite de oliva. 
   

Nos encantó hacer la receta y nos lo pasamos pipa, espero que vosotros/as disfrutéis mucho también, y que os animéis a prepararlo. 

Un abrazo.

PAELLA DE CONEJO Y COSTILLAS

Buenas tardes amigos/as, os traemos la receta de otra paella que preparamos el otro día, es bastante grande, nos pasamos un poco, y hemos tenido arroz para varios días; menos mal que estaba bueno. 

 Es una paellera que da para unas 10-12 raciones, dependiendo de la cantidad que coman.

Vamos a contaros los ingredientes y los pasos a seguir para conseguir este resultado.

INGREDIENTES 

• 1 Kg de tomates. 

• 1 conejo cortado a trozos. 
  

• 1 kg de costillas.
  

• ½ kg de pimientos verdes. 

• 1 kg de arroz bomba.
  

• Azafrán.

• Pimentón dulce.

• Aceite de Oliva 

• Sal.

PASOS 

1. Preparamos todos los ingredientes que vayamos a utilizar, el pollo cortado a trozos no demasiado grandes, el tomate lo pelamos y lo cortamos en cuadrados, y el pimiento lo cortamos en trocitos pequeños. 
2. Cogemos la paellera y la ponemos al fuego, echamos dos cucharas de aceite de oliva, siempre podemos añadir un poco más, si nos pasamos, mejor quedarse corto que salga aceitoso.  
3. Cuando el aceite esté caliente, echamos la carne y rehogamos a fuego medio, vamos removiendo con cuidado que no se pegue. Cuando veamos que empieza a cambiar de color, ya la tenemos sellada entonces añadimos el resto de las verduras.
4. Dejamos que se hagan bien a fuego lento, cuando todo esté bien pochado, prácticamente que veamos que está prácticamente desecho, añadimos el arroz.
5.  Cuando echemos el arroz, removemos y lo dejamos 5 minutos antes de añadir el agua caliente. 
6. Una vez pasados estos 5 minutos, añadimos agua caliente, hasta que se quede todo el arroz y la carne bien cubierto, removemos.  
7. Añadimos el azafrán, yo utilizo uno que viene en sobres y le echamos también un poco de pimentón dulce, echamos un puñadillo de sal. 
8. Lo dejamos que se haga durante unos 20- 25 minutos, tenemos que estar pendiente y no dejarlo a su aire, de vez en cuando tenemos que mover la paellera para evitar que asiente el arroz, como eso pase, nos hemos quedado sin comida.  
9. Pasado este tiempo, probamos si el punto del arroz es bueno y está hecho y comprobamos si está bien de sal, es el momento de rectificar el sabor un poco. 
10. Si es de nuestro agradado retiramos del fuego, tapamos el arroz y lo dejamos reposar mínimo 15 minutos antes de servir, parece una tontería pero no, el arroz está más bueno cuando ha pasado algo de tiempo que si nos lo comemos nada más terminar.  
11. Mientras esperamos es el momento de un tentempié.

A eleción de cada uno, cinco minutos antes de retirar del fuego, podemos añadir gambas, o gambones, incluso le podemos echar gambas pequeñitas ya peledas, para que le den un poquito más de sabor, podéis ir probando.

 

Espero que disfrutéis mucho con la receta y compartáis con nosotros el resultado. 

 

 

Un abrazo 😘🥰. 

GAMBONES A LA PLANCHA

Buenos días amigos/as, hoy os vamos a contar cómo sorprender en una comida, en una reunión, en una situación especial o no tan especial 😜😘🥰😍. 

Lo primero tenemos que saber que les guste el marisco porque sino.... No es una buena idea 😅. 

Lo mejor son gambones frescos, recién comprados, pero también hay muy buenos gambones refrigerados. 

Una de las cosas más complicadas es  conseguir el punto exacto y no pasarnos de tiempo. 

INGREDIENTES 

• Gambones.

• Sal gorda.

• Plancha. 
  

PREPARACIÓN

1. Ponemos en funcionamiento la plancha a una temperatura elevada, cuándo la plancha esté caliente, ponemos los gambones y les añadimos sal gorda, podemos bajar un pelín la temperatura. 
2. Cuando veamos que empiezan a cambiar de color por los lados les damos la vuelta y los dejamos unos minutos más. 
3. Aconsejamos probar uno, para comprobar si el punto es de nuestro agrado, alguna gente prefiere vuelta y vuelta y otra gente prefiere que estén un pelín más hechos. 
4. En nuestro caso, tenemos que un problema, que a cada uno nos gusta de una forma 🤣🤣, así que al final tenemos que optar por el punto intermedio. 
   

Espero que disfrutéis mucho con la receta y si tenéis otros truquillos los compartáis con nosotros. 

Un abrazo 😘. 

QUINOA CON VERDURAS

 Buenos días amigos/as, ya estamos en el ecuador de la semana prácticamente, y por lo menos nosotros tenemos ganas de que llegue el fin de semana y poder descansar un poco la verdad. 

Ayer nos metimos en la cocina y nos salió esta receta, sencilla y muy rica que os recomendamos que le deis una oportunidad y la probéis. 

 Vamos a contaros los ingredientes que necesitáis para 4 raciones.

 INGREDIENTES 

• 300 gramos de quinoa. 

• 1 litro de caldo de verduras en este caso utilizamos el de la marca Aneto.

• 1 Berenjena.

• 1 Calabacín.

• 3 pimientos verdes. 

• 1 zanahoria. 

• Sal, o salsa de soja podéis usar. 

 PREPARACIÓN

1. Lo primero que tenemos que hacer es lavar la quinoa, después pasamos a hacerla, a nosotros nos gusta hacerla en el caldo de verduras porque la verdad que le da mucho más sabor. Durante 15 minutos la dejamos que se haga. 
2. Mientras vamos cortando las verduras en trozos pequeños.  
3. Una vez que la tengamos lista en una sartén, ponemos un poco de aceite y sofreímos y pochamos el pimiento, aproximadamente estará listo en unos 5 minutos. 
4. A continuación, añadimos la berenjena, el calabacín un puñadito de sal y pimienta.  
5. Dejamos rehogar y removemos de vez en cuando para que se haga todo bien. 
6. Una vez que la tengamos lista, podemos añadir la quinoa escurrida a la sartén y rehogarla un poco si le vamos a añadir salsa soja o bien lo juntamos todo en una fuente.  
7. Nosotros la zanahoria la hemos puesto en crudo y rallada, para darle un toque más crujiente. 
8. Cómo veréis una comida sana, equilibrada y que da mucho juego, le podéis poner más verduras, es un poco al gusto, nosotros en esta ocasión hemos aprovechado las que teníamos en casa. 

Espero que disfrutéis mucho con la receta. 

Un abrazo 😘. 

TARTA SACHER SIN GLUTEN

Buenos días amigos/así, estamos de nuevo por aquí y hoy con una receta dulce, hoy es un día especial y tocaba celebración anticipada. 

Nunca la habíamos hecho, ni la habíamos probado y decidimos tirarnos a la piscina y el resultado no fue otro que espectacular. De sabor increíble, muy jugosa y tierna, tanto que hemos repetido esta mañana para desayunar 😜. 

Y la verdad que está casi más buena que ayer y no se ha puesto ni dura ni nada, está hecha totalmente con ingredientes sin gluten. 

Probamos un nuevo chocolate de repostería de Nestlé que no conocíamos que viene con leche y la verdad que nos quedamos con él, está de vicio cómo se suele decir. 

No os entretremos más y vamos a ver cómo se hace y que ingredientes necesitamos.

INGREDIENTES

• 6 huevos (6 yemas y 6 claras). 

• 100 gramos de mantequilla en pomada. 

• 100 gramos de azúcar glass. 

• 100 gramos de preparado MiX de schär para repostería. 

• 1 Tableta chocolate con leche de repostería Nestlé. 

• 1 sobre de levadura química, Royal. 

• 125 gramos de almendras crudas. 

• Una pizca de sal. 

Para la cobertura:

• 200 mL de nata para cocinar. 

• 1 tableta de chocolate con leche de repostería Nestlé. 

• Una cucharada de mantequilla en pomada. 

• Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN

1. Tostamos las almendras en una sartén, con cuidado de no quemarlas, nosotros le añadimos un chorro de aceite a la sartén  y después las picamos.  
2. En un bol, echamos la mantequilla en pomada y el azúcar glass y batimos a mano con la ayuda de unas varillas.  
3. Por otro lado derretimos el chocolate al baño maría. 
4. Añadimos mientras continuamos mezclando con las varillas, hasta que tengamos una masa homogénea. 
5. A continuación vamos añadiendo yema a yema y batiendo con las varillas. 
6. Incorporamos las almendras picadas y por último la sal con la harina y la levadura. 
7. Tamizamos al harina y vamos añadiendola poco a poco, mientras seguimos mezclando todo, tenemos que tener cuidado de no ir dejando grumos. 
8. Por último, añadimos las claras de huevo que tenemos que montar a punto de nieve, bien con la ayuda de un robot de cocina o bien a mano. 
9. Vamos añadiendo poco a poco una vez que las tengamos listas, con movimientos envolventes a la mezcla anterior. 
10. Cuando tengamos todo preparado, lo ponemos sobre el molde que hayamos elegido, si es de silicona no hace falta engrasarlo, sino lo tenéis que engrasar con un poco de mantequilla. 
11. Precalentamos el horno a 180 grados y lo dejamos durante 35-40 minutos, depende del horno, lo pinchamos y si sale completamente limpio momento de retirar. 
12. Lo dejamos enfriar una hora aproximadamente, para poder cortarlo por la mitad y rellenarlo con la mermelada de albaricoque, que ya la podéis echar un poco al gusto de cada uno, nosostros aproximadamente pondríamos 300 gramos. 
13. La metemos en la nevera y mientras preparamos la cobertura. 
14. En un cazo derretimos el chocolate con la mantequilla y vamos removiendo, muy bajo el fuego y removiendo continuamente, para que no se nos pegue. 
15. A continuación añadimos la nata para cocinar, y seguimos removiendo, cuando todo esté bien mezclado y no tengamos grumos retiramos del fuego. 
16. Colocamos el bizcocho sobre una rejilla, y vertemos la cobertura directamente encima poco a poco, ella misma se va repartiendo, tendremos que ayudarnos de una lengueta para que los bordes queden completamente cubiertos. 
17. Nosotros hiciemos el proceso dos veces, una primera vez, dejamos que el chocolate terminara de caer sobre un plato y volvimos a repetir la operación. 
18. Después lo metimos en la nevera, para que se pusiera duro y en un par de horas está listo para comer y servir. 

La repetiremos más a menudo porque nos encantó. 

 

Muchas veces uno no hace las cosas por desconocimiento o pereza y después uno mismo se sorprende.

Espero que disfrutiés mucho haciendo la receta. 

 

Un abrazo 😘.