ARROZ NEGRO CON CALAMARES

Buenas tardes amigos/as, después de unos días de descanso volvemos con nueva receta. 

Hemos probado a hacer esta receta en casa y nos ha quedado mejor de lo que esperábamos, vamos a contaros los ingredientes que necesitamos y los pasos a seguir para la elaboración de la misma.

Las cantidades son para dos personas, si queréis hacer la receta para más, simplemente vais sumando más cantidades en proporción al número de personas que queráis. 

INGREDIENTES 

  • 200 gramos de arroz. 
  • 4 calamares frescos. 
  • 4 bolsas de tinta de calamar.
  • 1 Puerro. 
  • 1 vaso de vino blanco. 
  • 1 litro de agua. 
  • Aceite de oliva. 
  • Sal. 

PREPARACIÓN 

  1. Por un lado, vamos a preparar un caldo, para ello en una cazuela ponemos aceite y rehogamos calamar y medio que cortamos previamente en anillas, del tamaño de un dedo más o menos. Añadimos una pizca de sal. 
  2. En el vaso de vino blanco, añadimos las bolsas de la tinta del calamar.  
  3. Cuando tengamos rehogados los calamares, añadimos el vaso de vino, en el que hemos disuelto las bolsas de calamar. Dejamos durante 5 minutos para que se evapore el alcohol, a fuego medio.
  4. Pasado este tiempo, añadimos el litro de agua y dejamos que se reduzca hasta la mitad más o menos. Una vez listo, trituramos todo, colamos el caldo y lo reservamos.  
  5. En la paellera, añadimos aceite de oliva y pochamos el puerro, cortado en trocitos muy pequeños; junto a una pizca de sal. 
  6. Cuando empiece a cambiar de color, es el momento de añadir el resto de calamares cortados en anillas finitas y añadimos una pizca de sal. 
  7. Rehogamos hasta que cambien de color, vertemos el caldo sobre él y dejamos que se haga a fuego medio durante unos 30 minutos. Removiendo en una sola dirección, de arriba a abajo, de vez en cuando para evitar que no se nos pegue en la paellera.  
  8. Pasados 20 minutos, probamos para ver si tenemos que corregirlo de sal.  
  9. Una vez pasado el tiempo, retiramos la paellera del fuego y lo dejamos reposar tapado con un paño seco, durante 15 minutos antes de servir.

Esperamos que disfrutéis mucho de la receta. 

Un abrazoabrazo 🥰😍😘. 

BIZCOCHO DE LIMÓN SIN GLUTEN

Buenas tardes familia 🥰😍, en tardes lluviosas cómo la de hoy, apetece un chocolate caliente con un buen trozo de bizcocho 🤪, así que por aquí, hemos preparado uno. ¿Quieres un trocito? Te invitamos a merendar 😋😜🤗. Contadnos ¿qué os parece?. El bizcocho ha quedado muy esponjoso, os dejamos un mini vídeo para que veías 🥰😍.
 

Os dejamos la receta:

Ingredientes:

  • 3 huevos (separamos las claras de las yemas).
  • 150ml de sirope de arce.
  • 1 yogur de Limón.
  • La ralladura de medio Limón🍋.
  • 40 gramos de mantequilla derretida. 90 gramos de harina de maíz.
  • 80 gramos de harina de arroz.

Para el glaseado:

  • 100 ml de nata para cocinar.
  • 90 gramos de azúcar glas.

Preparación:

  1. Montamos las claras a punto de nieve, con la ayuda de una varilla, o podemos utilizar un robot de cocina si tenemos en casa. Utilizamos un bol grande o una fuente para ello, el recipiente que vayamos a utilizar para todo el proceso. 
  2. Cuando tengamos las claras montadas añadimos las yemas y el sirope y seguimos montando todo bien. 
  3. Cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos el yogur de 🍋y la ralladura. 
  4. De nuevo, cuando todo esté integrado, añadimos la mantequilla derretida y seguimos mezclando todo. 
  5. Por último tamizamos las harinas y vamos añadiendo poco a poco a la mezcla con la ayuda de movimientos envolventes. Añadimos también el sobre de levadura.Tenemos que tener una masa homogénea, y sin grumos. 
  6. Echamos todo en el molde, previamente engrasado, con un poco mantequilla o de aceite. 
  7. Y horneamos durante 30 minutos a 180 grados, previamente calentado, con calor arriba y abajo. 
  8. Pasado ese tiempo, dejamos que se enfríe y retiramos el molde. 
  9. Cuando esté frío podemos dejarlo así o añadirle un glaseado. 
  10. Para ello hemos utilizado nata para montar y azúcar glas. 
  11. Mezclamos todo bien, dándole un poquito de aire y a continuación vamos vertiendo sobre el bizcocho 🙃. 

 Esperamos que os guste mucho. 

 Un abrazo


 

BUÑUELOS DE CALABAZA SIN GLUTEN

Buenos días amigos/as, hoy toca nueva receta con calabaza. Varios seguidores de nuestras redes en Instagram, nos dieron la idea para preparar esta receta. Nunca los habíamos probado y están deliciosos, deberíamos de haberlos probado antes. 

Se tarda muy poquito en hacerlos, lo que más tiempo lleva es cocer la calabaza. Por cierto, os recomendamos probar las calabazas de @cincocasas los podéis buscar en redes, están buenísimas sus calabazas y tienen una excelente calidad. 

INGREDIENTES

  • 250 gramos de calabaza.
  • 75 gramos de harina de maíz. 
  • 75 gramos de harina de arroz. 
  • 1 sobre doble de gasificante El tigre. 
  • 3 huevos.
  • 1 cucharada sopera con colmo de azúcar. 
  • Aceite de girasol alto oleico para freír. 

Para decorar: 

  • Azúcar glas.
  • Canela. 

PREPARACIÓN 

  1. Ponemos a cocer la calabaza durante 25 minutos. 
  2. Tenemos que dejar escurrir la calabaza y que se enfría. La aplastamos un poco, para que vaya soltando el agua. 
  3. Una vez que esté fría, trituramos la calabaza y ponemos en un bol. 
  4. A continuación, añadimos uno a uno los huevos y vamos batiendo con la ayuda de unas varillas y por último la cucharada de azúcar.  
  5. Tamizamos las harinas y vamos añadiendo poco a poco, vamos mezclando con movimientos envolventes la masa y añadimos el gasificante. 
  6. Una vez que tenemos una masa homogénea, ponemos a calentar el aceite y cuando esté lo suficientemente caliente, vamos añadiendo.  
  7. Para la forma nosotros utilizamos la cuchara de las bolas de helado, era con el accesorio que mejor nos salían. El aceite tiene que estar caliente, para que no nos queden aceitosas, recordar bajar un poco el fuego cuando añadamos la primera. En realidad es vuelta y vuelta, con cuidado de que no se nos quemen, porque cogen un sabor muy amargo. 
  8. Ponemos sobre un papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.  
  9. Después espolvoreamos azúcar glas con la canela molida y listo para tomar. 

Espero que disfrutéis tanto como nosotros con la receta. 

Un abrazo 😘🥰😍. 

LOMO A LA SAL

Buenas tardes amigos/as, la receta que os traemos hoy, nos recuerda a nuestra infancia; nuestras abuelas nos enseñaron a prepararla. 
Viene muy bien, porque no requiere apenas elaboración y nos dura varios días, para una cena, una comida o un tentempié viene muy bien. 

Se tardan 50 minutos en tenerlo preparado, realmente es todo tiempo de horno.

INGREDIENTES

  • Un trozo de lomo, limpio con la mínima cantidad de grasa. 
  • 1 Paquete de sal gorda. 
  • Pimienta negra. 
  • Una fuente para horno.

PREPARACIÓN

  1. En la fuente del horno, ponemos una base de sal, colocamos el trozo de lomo encima. 
  2. Le ponemos pimienta negra al gusto por toda la superficie, nosotros pusimos unas 10 vueltas de pimienta negra repartidas por toda la superficie. 
  3. Repartimos el resto de sal, cubriendo totalmente el molde. 
  4. Colocamos en el horno previamente calentado a 180°, durante 50 minutos. 
  5. Pasado ese tiempo, comprobamos que se halla formado una costra con la sal, que podamos romper y estará listo, sino la tiene hay que dejarla un poco más. 

Ya sólo nos queda cortar los filetitos y listo para comer 🥰😘😍. 

RISOTTO DE CALABAZA 🎃

Buenos días amigos/así volvemos de nuevo por aquí con una nueva receta. 

No sabíamos que preparar con calabaza y pensamos que cómo quedaría en un risotto. El único queso que teníamos en la nevera era, queso azul. Así que, no sabíamos cómo podía quedar la combinación, pero la verdad que un éxito. 

Se tarda una hora entre preparar los ingredientes y la elaboración de la receta. La calabaza es difícil de cortar, está muy dura, y por aquí no tenemos mucha fuerza. 


INGREDIENTES Para 4 raciones. 

  • 1/2 cebolla mediana. 
  • 400 gramos de calabaza. 
  • 300 gramos de arroz para risotto. 
  • 1 vaso de vino blanco. 
  • 800 ml de caldo de verduras. 
  • 1 Cayena. 
  • 1 cucharada de orégano. 
  • Una pizca de sal. 
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN

  1. Lo primero, preparamos todos nuestros ingredientes, cortamos la cebolla en trocitos pequeñitos y la calabaza la cortamos en cuadrados de 1 cm aproximadamente. 
  2. En una sartén o en una cacerola, nosotros usamos una cacerola, más fácil para remover el risotto. 
  3. Cubrimos todo el culo con aceite de oliva y ponemos a calentar. 
  4. Cuando esté el aceite caliente, añadimos la cebolla. Removemos de vez en cuando, para que se vaya haciendo poco a poco. 
  5. Cuando empiece a ponerse transparente añadimos la calabaza, cortada en cuadraditos de 1cm. 
  6. Añadimos una pizca de sal. el orégano y la cayena picadita.
  7. Dejamos que se vaya haciendo lentamente, hasta que veamos que está blandita. 
  8. Después añadimos el arroz y rehogamos durante 2 minutos, añadimos el vino blanco y lo dejamos durante 5 minutos, para que se evapore el alcohol. 
  9. A continuación, tenemos que ir echando poco a poco el caldo, y removiendo continuamente el risotto, para que se nos salga muy meloso. 
  10. Durante aproximadamente unos 20-25 minutos. 
  11. Lo probamos antes de retirar, para comprobar que el grano está hecho. 
  12. Ponemos en una fuente, y añadimos el queso azul rallado, es un poco al gusto, según nos guste más o menos intenso. 
  13. Removemos para que se integre todo bien y lo tenemos todo listo para servir. 

Esperamos que os guste mucho la receta. 

Un abrazo 😘🥰😍. 

BIZCOCHO MARMOLADO SIN GLUTEN

BIZCOCHO MARMOLADO SIN GLUTEN 

Buenas tardes familia🥰, empezamos el finde con este dulce, que hemos preparado con levadura @royal_postres. 


INGREDIENTES 

-2 huevos. 
-100 gramos de azúcar. 
-200 ml de nata para postres. 
-1 sobre de levadura Royal. 
-1 Tableta de chocolate para postres. 
- 80 gramos de harina de maíz. 
- 45 gramos de harina de arroz. 
-Azúcar glas para decorar. 

PREPARACIÓN 

1. Batimos los huevos junto con el azúcar, con la ayuda de unas varillas. 
2. Lo montamos todo lo que podamos, a continuación añadimos la nata para cocinar. 
3. Montamos a parte un poco la nata y después añadimos la mezcla anterior. 
4. Tamizamos la harina junto a la levadura y vamos añadiendo poco a poco con la ayuda de movimientos envolventes. 
5. Engrasamos un poco nuestro molde y echamos la mezcla. 
6. Cortamos la tableta de chocolate y la añadimos a nuestro bizcocho. 
7. Metemos en el horno durante unos 25 minutos a 180 grados.
8. Sacamos del horno y dejamos que se enfríe antes de desmoldar. 
9. Retiramos el molde y espolvoreamos azúcar glas. 
 
 
 Y listo para comer 🥰.

 

BARRITAS SIN GLUTEN

Buenas tardes amigos/as, volvemos de nuevo por aquí con una nueva receta. Receta fácil, rápida y a la que podemos sacarle mucho partido, nos la podemos llevar si vamos por ahí y nos va a aportar la energía necesaria. 

Se tardan menos de 10 minutos en prepararla, hay que contar aparte con los 25 minutos que tardan en el horno. 

INGREDIENTES

  • 200 gramos de Lino Molino con trigo sarraceno germinado, frambuesa, arándanos y fresa. 
  • 80 gramos de nueces.
  • 100 ml de miel.
  • 20 gramos de mantequilla.
  • 40 gramos de pepitas de chocolate.
  • 50 gramos de azúcar moreno.
  • 1 pizca de sal.

Para decorar: 

  • 100 gramos de pepitas de chocolate.
  • Frambuesas. 

PREPARACIÓN 

  1. Lo primero ponemos en una bandeja con papel de horno, el lino molido junto con las nueces troceadas, y metemos en el horno precalentado a 180º, durante 10 minutos. 
  2. Por otro lado, en un cazo añadimos el resto de los ingredientes, y con el fuego al mínimo vamos removiendo continuamente, hasta que el azúcar esté completamente diluido.  
  3. Retiramos del fuego y mezclamos con la mezcla del horno, removemos bien y lo ponemos de nuevo en la bandeja, apretamos bien, para que quede compacta y dejamos durante 15 minutos. 
  4. Lo colocamos sobre una rejilla y dejamos que enfríe 15 minutos, partimos en el tamaño deseado, en caliente es imposible, porque se nos van a partir y frías del todo nos va a pasar lo mismo. 
  5. Derretimos chocolate de nuevo (en el microondas o al baño María) y bañamos la base de las barritas, dejamos enfriar y ya las tenemos listas para comer, nos las podemos llevar a cualquier parte. 

Esperamos que disfrutéis mucho de la receta.

Un abrazo.