QUINOA CON VERDURAS

 Buenos días amigos/as, ya estamos en el ecuador de la semana prácticamente, y por lo menos nosotros tenemos ganas de que llegue el fin de semana y poder descansar un poco la verdad. 

Ayer nos metimos en la cocina y nos salió esta receta, sencilla y muy rica que os recomendamos que le deis una oportunidad y la probéis. 

 Vamos a contaros los ingredientes que necesitáis para 4 raciones.


 INGREDIENTES 

  • 300 gramos de quinoa. 
  • 1 litro de caldo de verduras en este caso utilizamos el de la marca Aneto.
  • 1 Berenjena.
  • 1 Calabacín.
  • 3 pimientos verdes. 
  • 1 zanahoria. 
  • Sal, o salsa de soja podéis usar. 

 PREPARACIÓN

  1. Lo primero que tenemos que hacer es lavar la quinoa, después pasamos a hacerla, a nosotros nos gusta hacerla en el caldo de verduras porque la verdad que le da mucho más sabor. Durante 15 minutos la dejamos que se haga. 
  2. Mientras vamos cortando las verduras en trozos pequeños.  
  3. Una vez que la tengamos lista en una sartén, ponemos un poco de aceite y sofreímos y pochamos el pimiento, aproximadamente estará listo en unos 5 minutos. 
  4. A continuación, añadimos la berenjena, el calabacín un puñadito de sal y pimienta.  
  5. Dejamos rehogar y removemos de vez en cuando para que se haga todo bien. 
  6. Una vez que la tengamos lista, podemos añadir la quinoa escurrida a la sartén y rehogarla un poco si le vamos a añadir salsa soja o bien lo juntamos todo en una fuente.  
  7. Nosotros la zanahoria la hemos puesto en crudo y rallada, para darle un toque más crujiente. 
  8. Cómo veréis una comida sana, equilibrada y que da mucho juego, le podéis poner más verduras, es un poco al gusto, nosotros en esta ocasión hemos aprovechado las que teníamos en casa. 

Espero que disfrutéis mucho con la receta. 

Un abrazo 😘. 

TARTA SACHER SIN GLUTEN

Buenos días amigos/así, estamos de nuevo por aquí y hoy con una receta dulce, hoy es un día especial y tocaba celebración anticipada. 
Nunca la habíamos hecho, ni la habíamos probado y decidimos tirarnos a la piscina y el resultado no fue otro que espectacular. De sabor increíble, muy jugosa y tierna, tanto que hemos repetido esta mañana para desayunar 😜. 
Y la verdad que está casi más buena que ayer y no se ha puesto ni dura ni nada, está hecha totalmente con ingredientes sin gluten. 
Probamos un nuevo chocolate de repostería de Nestlé que no conocíamos que viene con leche y la verdad que nos quedamos con él, está de vicio cómo se suele decir. 
No os entretremos más y vamos a ver cómo se hace y que ingredientes necesitamos.

INGREDIENTES

6 huevos (6 yemas y 6 claras). 
100 gramos de mantequilla en pomada. 
100 gramos de azúcar glass. 
100 gramos de preparado MiX de schär para repostería. 
1 Tableta chocolate con leche de repostería Nestlé. 
1 sobre de levadura química, Royal. 
125 gramos de almendras crudas. 
Una pizca de sal. 

Para la cobertura:

200 mL de nata para cocinar. 
1 tableta de chocolate con leche de repostería Nestlé. 
Una cucharada de mantequilla en pomada. 
Mermelada de albaricoque

PREPARACIÓN

  1. Tostamos las almendras en una sartén, con cuidado de no quemarlas, nosotros le añadimos un chorro de aceite a la sartén  y después las picamos.  
  2. En un bol, echamos la mantequilla en pomada y el azúcar glass y batimos a mano con la ayuda de unas varillas.  
  3. Por otro lado derretimos el chocolate al baño maría. 
  4. Añadimos mientras continuamos mezclando con las varillas, hasta que tengamos una masa homogénea. 
  5. A continuación vamos añadiendo yema a yema y batiendo con las varillas. 
  6. Incorporamos las almendras picadas y por último la sal con la harina y la levadura. 
  7. Tamizamos al harina y vamos añadiendola poco a poco, mientras seguimos mezclando todo, tenemos que tener cuidado de no ir dejando grumos. 
  8. Por último, añadimos las claras de huevo que tenemos que montar a punto de nieve, bien con la ayuda de un robot de cocina o bien a mano. 
  9. Vamos añadiendo poco a poco una vez que las tengamos listas, con movimientos envolventes a la mezcla anterior. 
  10. Cuando tengamos todo preparado, lo ponemos sobre el molde que hayamos elegido, si es de silicona no hace falta engrasarlo, sino lo tenéis que engrasar con un poco de mantequilla. 
  11. Precalentamos el horno a 180 grados y lo dejamos durante 35-40 minutos, depende del horno, lo pinchamos y si sale completamente limpio momento de retirar. 
  12. Lo dejamos enfriar una hora aproximadamente, para poder cortarlo por la mitad y rellenarlo con la mermelada de albaricoque, que ya la podéis echar un poco al gusto de cada uno, nosostros aproximadamente pondríamos 300 gramos. 
  13. La metemos en la nevera y mientras preparamos la cobertura. 
  14. En un cazo derretimos el chocolate con la mantequilla y vamos removiendo, muy bajo el fuego y removiendo continuamente, para que no se nos pegue. 
  15. A continuación añadimos la nata para cocinar, y seguimos removiendo, cuando todo esté bien mezclado y no tengamos grumos retiramos del fuego. 
  16. Colocamos el bizcocho sobre una rejilla, y vertemos la cobertura directamente encima poco a poco, ella misma se va repartiendo, tendremos que ayudarnos de una lengueta para que los bordes queden completamente cubiertos. 
  17. Nosotros hiciemos el proceso dos veces, una primera vez, dejamos que el chocolate terminara de caer sobre un plato y volvimos a repetir la operación. 
  18. Después lo metimos en la nevera, para que se pusiera duro y en un par de horas está listo para comer y servir. 
La repetiremos más a menudo porque nos encantó. 
 
Muchas veces uno no hace las cosas por desconocimiento o pereza y después uno mismo se sorprende.
Espero que disfrutiés mucho haciendo la receta. 
 
Un abrazo 😘. 


SARDINAS

Buenas tardes amigos/as, muchos estaréis de vacaciones por ahí, otros no tenemos, y otros tachando los días en el calendario. 

Hoy traemos una manera muy cómoda, rápida, fácil y que no deja ese olorazo en toda la casa, que desquicia a mucha gente.

INGREDIENTES

  • Sardinas. 
  • Sal gorda. 
  • Papel vegetal. 

PREPARACIÓN


  1. Es muy sencillo y simplemente requiere usar el horno, precalentamos el horno a 200 grados durante 10 minutos y mientras tanto en una bandeja, ponemos papel de cocina, echamos sal gorda y colocamos las sardinas, podemos volver a echar un poco por encima de las sardinas.
  2. Introducimos la bandeja en el horno unos 15-20 minutos, como siempre decimos depende de cada horno y pasado el tiempo listo.
  3. Truco para saber que están listas y que no se nos pasen, cuando la piel de las sardinas se ponga como quebradiza es el momento de sacarlas. 
Antes no hacíamos sardinas en casa, porque costaba después mucho quitar el olor y con estos calores, cualquiera abre la ventana a estas horas, con la fresquita. Pero con esto pues genial, podéis poner incluso el aspirador a la hora de abrir el horno y sacar y ya está, así no se queda nada de nada. 

Espero que disfrutéis mucho con la receta de hoy. 

Un abrazo 😘. 

POLLO CON PATATAS A LA BARBACOA

Buenas noches amigos/as, después del éxito que tuvo en casa nuestra salsa barbacoa del otro día, hoy la verdad que nos apetecía de nuevo y hemos experimentado; ha quedado para chuparse los dedos.

Los ingredientes para la salsa barbacoa son los mismos que utilizamos para la otra de las costillas, solamente que es más rápida de hacer, tardas 20 minutos o menos en preparar todo y al horno durante 40-45 minutos y listo para comer.

Todos los ingredientes sin gluten.

INGREDIENTES

Para dos personas:

  • 2 traseros de pollo y 2 alitas.
  • 4 patatas medianas.
  • 1 bolsa para asar.

Para la salsa necesitamos:

  • 1 cebolla de mediano tamaño.
  • 1 vaso de kétchup.
  • 4 cucharadas de vinagre.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 bote de tomate frito.
  • 1 cucharada de  azúcar.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
  • 3 cucharadas de miel.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de salsa de mostaza.
  • 3 cucharadas de zumo de limón.
  • 3 cucharadas de refresco de cola.

PREPARACIÓN

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.
  2. Llenamos el suelo de la bolsa con las patatas que hemos cortado, no hay que preocuparse mucho de cómo queden, al final se van a mover.
  3. Encima ponemos los muslos de pollo y las alitas.
  4. Vertemos la salsa barbacoa (nosotros hemos echado la misma cantidad que para las costillas, así queda más salsa para mojar), y cerrando la bolsa con la mano, removemos bien, para que quede todo mezclado. Cerramos con la brida que trae el paquete y le hacemos unos pequeños cortes con la tijera en la superficie, para que pueda salir el calor.
  5. Colocamos en una fuente apta para el horno, precalentamos a 200 grados y lo metemos durante 40-45 minutos.
  6. Pasado ese tiempo, comprobamos que está bien hecho antes de sacarlo y ya dependiendo de si lo queremos más o menos tostado y del horno de cada, podemos dejarlo unos minutos más.

Espero que disfrutéis mucho de la receta, está súper rica. A nosotros nos encanta la receta, porque es muy rápida y mientras te permite hacer otras cosas que te quedan pendientes.

Un abrazo.

GNOCCHI CON QUESO SIN GLUTEN

Buenos días amigos/as, ya estamos en Agosto, ¡qué rápido pasa el tiempo!. Ya podría pasar el calor igual de rápido, porque es muy agobiante la verdad, pero bueno como todo, tiene sus cosas buenas y sus cosas malas.

Os traemos una receta, que ya tuvimos un intento fallido, porque aquello no salió, directamente fue a la basura, estaba literalmente incomestible. Por suerte, hemos hecho otro intento y ha salido para chuparse los dedos, la volveremos a hacer pronto, porque nos quedamos con ganas de más.

Nos hemos basado en la receta, que compartió en instagram Sofina Janer, su pérfil es @sofiamchef6, la hemos adaptado a sin gluten y ha quedado fantástica.

Es una receta fácil, que en un principio tras el primer desastre, pensábamos que era muy complicada de hacer pero no, nos hemos dado cuenta de que es bastante rápida y fácil de hacer siguiendo los pasos.

Esta receta, nos dio para 4 raciones, vamos a contaros, todos los ingredientes que hemos utilizado son libres de gluten, el tiempo que se tarda en total, son aproximadamente dos horas, teniendo en cuenta todos los tiempos. 

INGREDIENTES

  • 6 Patatas medianas, no demasiado grandes, ni demasiado pequeñas.
  • 150 gramos de queso cheddar.
  • Harina de maíz 90 gramos.
  • Sal.

Para la salsa:

  • 2 botes de nata para cocinar 400 ml.
  • 80 gramos de queso rallado. 
  • Nuez moscada.
  • Pimienta molida.
  • Sal.

PREPARACIÓN

  1. Lo primero ponemos las patatas a hervir en agua con sal, si cogéis patatas de tamaño mediano en 45 minutos están listas, las pinchamos antes con un tenedor para comprobar que estén hechas. Las cocemos con la piel, al sacarlas esperamos unos minutos para poder pelarlas y no quemarnos demasiado.
  2. Aplastamos las patatas con la ayuda de un tenedor y las dejamos enfriar mínimo media hora, si es un poco más mejor.
  3. En un recipiente, ponemos las patatas, añadimos una pizca de sal, el queso, y la harina de maíz, mezclamos todo muy bien, yo empecé con un tenedor, y al final lo terminé haciendo con las manos, y me dio buen resultado.
  4. Tenemos que conseguir que la masa no se pegue en las manos y que nos deje hacer una bolita sin problema, si se sigue pegando añadimos un poco más de harina.
  5. La forma le podéis dar la que queráis, nosotros optamos por hacer bolitas como veréis.
  6. Cuando las tengamos todas listas, ponemos una olla con agua a hervir y sal, cuando esté lista, echamos los gnocchi y los mantenemos aproximadamente 2 minutos, realmente cuando veamos que empiezan a flotar los sacamos.
  7. Por otro lado en un cazo, ponemos la nata, el queso, una pica de pimienta, de nuez y la sal y removemos a fuego bajo, hasta que todo esté mezclado sin que llegue a hervir.
  8. Una vez que lo tengamos todo preparado, sólo queda servir y comer, le podéis poner un poco de queso por encima, somos unos adictos al queso.

Espero que disfrutéis mucho con la receta.

Un abrazo 😘. 

 

COSTILLAS A LA BARBACOA

Buenas noches amigos/as os traigo una receta que por lo menos aquí en casa nos chifla, es cierto que lo que es la preparación de la receta no se tarda casi nada, pero requiere tiempo de reposo en la nevera y si lo dejas toda la noche, cogen más el sabor de la salsa y están más ricas.

En total se tardan 1h y 30 minutos aproximadamente, entre preparar y el horno y después el tiempo de reposo, recomiendan de 2 a 3 horas; pero como he comentado con anterioridad, si lo dejas más tiempo, están más ricas.

 

INGREDIENTES.

  • 1 costillar grande, que cortamos en casa.

Para la salsa necesitamos:

  • 1 cebolla de mediano tamaño.
  • 1 vaso de kétchup.
  • 4 cucharadas de vinagre.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 bote de tomate frito.
  • 1 cucharada de  azúcar.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
  • 3 cucharadas de miel.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 2 cucharadas de salsa de mostaza.
  • 3 cucharadas de zumo de limón.
  • 3 cucharadas de refresco de cola.

PREPARACIÓN

  1. Mezclamos todos los ingredientes bien en un bol, y añadimos las costillas separadas mejor en unidades.
  2. Si compráis el costillar entero, las separáis en casa y si no podéis decir que lo hagan en la carnicería.
  3. Mezclamos bien toda la salsa de manera que queden todas bien impregnadas por todos los lados y bien cubiertas.
  4. Dependiendo de la cantidad de costilla necesitaréis mayor o menor cantidad de salsa, con esta receta nos dio para un 1kg 200 gramos aproximadamente.
  5. Una vez que lo tengamos todo mezclado, tapamos el bol con un film transparente y a la nevera.
  6. A la mañana siguiente, precalentamos el horno a 200º e introducimos todo en recipiente apto para horno y lo dejamos durante 35-40 minutos; dependiendo del horno puede que tarde más o menos tiempo. Mirar a los 25 minutos, mejor para ir calculando el tiempo y que no se nos quemen.

Podemos aprovechar y meter también unas patatas y ya tenemos el acompañamiento o bien una ensalada, lo que más os apetezca.

Espero que os guste mucho la receta, todos los ingredientes que utilizamos para la receta, son sin gluten.

Un abrazo 😘.