Buenas tardes amigos/as, vamos a despedir la temporada de Otoño, con una de las verduras de temporada, la calabaza. Cómo no podía ser de otra manera, nos despedimos de esta maravillosa verdura con un clásico, cómo es esta receta. Además, ahora apetece mucho con el frío y demás, nos evoca a momentos de la niñez, todos junto a la chimenea y disfrutando de un tazón calentito.
No se tarda mucho en prepararla, y nos puede sacar de más de un apuro en la comida o en la cena.
INGREDIENTES
- 1 Diente de ajo.
- 150 gramos de puerro.
- 800 gramos de calabaza.
- 500 ml de caldo de verduras.
- Aceite de oliva.
- Sal.
PREPARACIÓN
- Lo primero, preparar todos los ingredientes, cortarlos a trozos y pelar la calabaza también.
- En la olla que vayamos a usar, cubrimos el fondo con aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos el diente de ajo sin el germen, el puerro picado y una pizca de sal.
- Rehogamos durante unos 7 minutos a fuego lento, de manera que nos quede todo muy bien pochadito.
- Una vez que lo veamos que está hecho, añadimos la calabaza pelada y a trozos, no demasiado grandes y rehogamos un par de minutos.
- A continuación, añadimos el caldo de verduras y una pizca de sal. Dejamos a fuego medio-lento durante 25 minutos para que se vaya haciendo, removiendo de vez en cuando.
- Pasado este tiempo, lo probamos para ver si está a gusto de sal y si la calabaza está hecha o necesita algo más de tiempo.
- Acto seguido, pasamos por la batidora, hasta obtener una textura homogénea.
Y ya la tenemos lista para servir.
Espero que disfrutéis mucho con la receta.
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