TORTILLA DE BRÓCOLI

Buenas tardes amigos/as, aquí estamos de nuevo para traeros una nueva receta, fácil, sencilla y otra manera de comer verduras que puede entrar por los ojos, sobre todo a los más pequeños de la casa.

Vamos a ver a continuación que ingredientes necesitamos y cuáles son los pasos a seguir para llevarla a cabo.

INGREDIENTES

• Brócoli.

• 4 huevos L.

• Sal.

• Aceite de oliva.

PASOS

1. Lo primero que tenemos que hacer es poner el brócoli a cocer durante 13 minutos en agua hirviendo.
2. Después lo escurrimos bien, para que no suelte agua en exceso. 
3. Ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva, y ponemos el brócoli troceado a sobre freír, es opcional, podemos añadir un diente de ajo, e incluso cebolla que también queda muy bien.
4. Cuando el brócoli esté bien pasado, que veamos que se ha sofrito, por lo menos necesitamos otros 7 minutos aproximadamente. 
5. Retiramos del fuego y lo ponemos en el bol, donde previamente hemos batido los huevos, es importante batir bien los huevos para que así salga más esponjosa la tortilla.
6. Añadimos un poco de sal y mezclamos todo bien. 
7. Si no nos ha sobrado aceite o vemos que es poca cantidad, añadimos unas gotas de aceite, calentamos y con el aceite caliente echamos la mezcla, bajamos el fuego a bajo y dejamos que se vaya haciendo.
8. Lo dejamos unos minutos, podemos mover la sartén para comprobar si la tortilla se despega completamente, momento en el que ya le podemos dar la vuelta y podemos ayudarnos de un plato.

   
   
   
   Espero que disfrutéis mucho del plato.

CARROT CAKE SIN GLUTEN

Buenos días amigos/as, por aquí estamos un día más, y hoy os traemos una versión sin gluten de la carrot cake que hizo Jordi Cruz desde su canal oficial, y tenemos que decir que la verdad que está de muerte y nunca mejor dicho.

Estéticamente podía habernos quedado más bonita la verdad, pero para ser la primera tarta que hacemos tampoco ha quedado tan mal.

Vamos a contaros los ingredientes que hemos utilizado, así como los pasos que hemos llevado a cabo para poder hacer esta maravilla.

INGREDIENTES 

Para el bizcocho:

• 225 gramos de preparado mix sin gluten de gallo. 

• 250 gramos de azúcar moreno. 

• 250 gramos de zanahoria. 

• 150 ml de aceite de girasol.

• 5 huevos. 

• 5 gramos de canela en polvo.

• 1 gramo de nuez moscada 

• 1 sobre de levadura royal sin gluten. 

Para la cobertura y el relleno: 

• 250 gramos de queso philadelphia. 

• 300 ml de nata para montar. 

• 150 gramos de azúcar glas vainillado. 

PASOS 

1. Tenemos que montar lo primero los 5 huevos, para ello nosotros utilizamos un robot de cocina, pero también lo podéis hacer mano. 
2. Colocamos los 5 huevos en el robot y con una velocidad media, los pusimos a montar durante 13 minutos.  
3. En el minuto 9, añadimos los 250 gramos de azúcar de moreno. 
4. Mientras se iba haciendo, cortamos las zanahorias en cuadraditos pequeños y los añadimos a un vaso batidor junto con el aceite de girasol, lo pasamos hasta obtener una crema muy líquida.  
5. Esta mezcla la añadimos a un bol grande y apartamos. 
6. Pesamos todos los ingredientes en seco, preparado mix sin gluten, la canela, la nuez moscada y añadimos el sobre de levadura. Todo esto lo colocamos en un tamizador, sino tenéis en casa un tamizador no pasa nada, podemos utilizar un colador que tenga agujeros finitos y hace el mismo efecto.  
7. Una vez tengamos los huevos junto al azúcar moreno montados, es decir, han pasado 13 minutos, los añadimos al bol donde tenemos las zanahorias. 
8. Con la ayuda de una espátula, tenemos que ir haciendo movimientos envolventes, conforme vamos incorporando los ingredientes en seco que tenemos en el tamizador.  
9. Formamos una capa y vamos moviendo con cuidado de que no vayan quedando grumos, no hay prisa podemos ir haciéndolo poco a poco. 
10. Una vez tengamos todo integrado, elegimos el molde que vayamos a utilizar, y lo engrasamos con un poco de mantequilla, para que después sea mucho más fácil retirar el molde cuando esté frío.  
11. Con el horno precalentado a 180º, lo introducimos en la bandeja en la mitad del horno y lo dejamos durante 30-35 minutos. 
12. Una vez pasado, comprobamos que está hecho, si lo necesitamos pinchando el bizcocho y si sale limpio está perfecto.  
13. Dejamos enfriar antes de desmoldar y cortamos por la mitad. 
    
14. Hasta que el bizcocho no esté frío es mejor no poner  ni la cobertura ni el relleno, dejarlo un par de horas. 
15. Una vez que tengamos el bizcocho frío, pasamos a hacer la cobertura. 
16. Montamos la nata con la ayuda de un robot, o una batidora con el accesorio de montar, o a mano también lo podemos hacer.  
17. Le añadimos a la nata 75 gramos de azúcar glas vainillado y dejamos que se monte bien. 
18. Por otro lado en un bol, añadimos el queso junto con el resto de azúcar glas vainillado, con la ayuda de las varillas lo mezclamos todo. Al principio nos va a costa un poco de trabajo, pero en muy poco tiempo, vamos a ver que lo tenemos listo.  
19. Cuando tengamos las dos cosas listas las juntamos y ya lo tenemos listo. 
20. Rellenamos el bizcocho, con cuidado de que nos quede la suficiente cantidad para la cobertura, lo ideal partir por la mitad la cantidad que tenemos. 
    

Y ya tendremos listo nuestro carrot cake para comer.

Espero que os haya gustado mucho la receta.

Un abrazo.

CANELONES DE BERENJENA

Buenas tardes amigos/as, inspirados con la receta que vimos el otro día en redes sociales de Aceites La Masía, nos dispusimos ayer a hacer esta magnífica receta. La verdad que tenemos que reconocer que a priori la idea no nos convencía del todo, pero para saber si algo te gusta o no, tenemos que probarlo; y menos mal, porque está buenísima.  

Es una receta sencilla, rápida y con la que uno puede mantener la dieta, es una forma fácil con la que los más peques pueden comer verduras de una manera divertida, así que vamos a contaros la receta tal cuál la hicimos nosotros. 

INGREDIENTES: 

• 2 Berenjenas.

• 3 Dientes de ajo. 

• 1 Lata de pimiento rojo asado. 

• 200 ml de tomate frito. 

• 1 Lata de anchoas en aceite de oliva. 

• 3 Latas de Atún. 

• 2 Huevos duros. 

• Orégano. 

• Aceite de oliva. 

Para la bechamel: 

• 30 gramos de mantequilla. 

• 250 gramos de harina de maíz. 

• 500 ml de leche semidesnatada. 

• Queso rallado. 

• Nuez moscada.

• Pimienta negra.

• Sal.

PASOS

1. Empezamos cortando las berenjenas en láminas lo más finas que podamos, nosotros lo hicimos con el cuchillo, ayudándonos de la tabla de cortar. 
2. En una sartén o en una plancha, lo que tengáis, ponéis una gotita de aceite y pasamos las berenjenas hasta que estén listas para comer, las retiramos en un plato.  
3. Por otro lado, cortamos los dientes de ajo en láminas, quitándole el germen del interior. 
4. En la misma sartén que hemos utilizado para las berenjenas, añadimos un poco de aceite y los ajos, cuando empiecen a cambiar de color añadimos los pimientos rojos asados, nosotros los añadimos cortados, para facilitar el proceso después de batir.  
5. Cuando vemos que el pimiento está bien rehogado, añadimos el tomate y le ponemos un poco de orégano, dejamos un par de minutos, añadimos las anchoas y cortamos el fuego, con el calor residual se termina de hacer. 
6. Por otro lado, los dos huevos duros, los hemos dejado cociendo durante 12 minutos, los pelamos, y los rallamos, en una fuente.  
7. En esa misma fuente añadimos, 3 latas de atún previamente escurrido el aceite. 
8. Pasamos por la batidora la salsa de tomate que hemos preparado, y añadimos 5 cucharadas de tomate al huevo y al atún; y lo mezclamos bien.  
9. El resto de salsa sobrante, lo ponemos en la base de la fuente que vayamos a utilizar, teniendo en cuenta que debemos dejar un par de cucharadas para el final. 
10. Ponemos en una superficie plana, las láminas de berenjena y por la parte más ancha ponemos una buena cantidad de la mezcla y vamos enrollando la lámina y la vamos colocando sobre nuestra bandeja, os dejamos una foto del resultado final.  
    
11. Una vez tenemos todas las láminas ya enrolladas y listas, vertemos lo que nos queda de salsa de tomate sobre ellos. 
12. Únicamente nos queda hacer la bechamel, en otra sartén, ponemos la mantequilla, dejamos que se derrita, y añadimos la harina, dejamos que se cocine un par de minutos.  
13. Con la ayuda de unas varillas para evitar que se formen grumos, vamos añadiendo la leche poco a poco, para evitar que se nos queden grumos, cuando tengamos toda la leche añadida, añadimos una piza de sal, nuez moscada y unas vueltas de pimienta. 
14. Tenemos que esperar una vez que hemos añadido toda la leche, que espese un poco la mezcla, pasado este tiempo, la vertemos sobre nuestros canelones, rayamos un poco de queso y ya sólo nos queda gratinar.  
    
15. Metemos la fuente en el horno durante 10 minutos a 180º, gratinamos y servimos. 
    

Espero que disfrutéis tanto como nosotros preparando la receta. 

Un abrazo. 

ESPINACAS CON GARBANZOS

Buenos días amigos/as, aunque parezcan todos los días iguales, ya mismo empezamos el fin de semana. 

Ayer por primera vez, probamos este plato tan típico de la tierra en la que vivimos, pero que nunca nos habíamos atrevido a probar, la verdad nos costaba imaginarnos el sabor. La verdad que hacer la receta fue todo un acierto, porque está muy buena, es sencillo de preparar no es muy complicado y tampoco se tarda excesivamente mucho tiempo en prepararla.

INGREDIENTES (Para 4 raciones): 

• 350 gramos de garbanzos. 

• 500 gramos de espinacas. 

• 3 dientes de ajo. 

• 2 rodajas de pan del día anterior. 

• 1/2 cucharadita de pimienta negra de molinillo. 

• 1/2 cucharada de comino. 

• 1/2 pimentón dulce. 

• 3 cucharadas de tomate frito o cualquier salsa. 

• 2 cucharadas de agua. 

• 2 cucharadas de vinagre.

• 1 pastilla de caldo de pollo. 

• Aceite de oliva.

• Sal. 

PASOS

1. Lo primero la noche anterior, si vamos a utilizar garbanzo seco, tenemos que meterlos en agua fría toda la noche, para que después tarden menos tiempo en cocerse. 
2. Después en la olla a presión, yo a consejo utilizarla porque es más rápida para cocer los garbanzos, pero si no tenemos se puede utilizar una olla normal sin ningún problema.  
3. La llenamos aproximadamente hasta la mitad, sin pasarnos de la línea de máxima, añadimos en esa agua una pastilla de caldo de pollo para que vaya cogiendo sabor, cuando empiece a hervir añadiremos las espinacas, durante 5 minutos. 
4. Las espinacas previamente las hemos limpiado, cortado y las lavamos con agua fría.  
5. Una vez tengamos las espinacas listas, en esa misma agua, la vamos a aprovechar para cocer nuestros garbanzos, los añadimos y cerramos la olla. 
6. Desde el momento en el que se sube la válvula, tenemos que contar 8 minutos, pasado este tiempo, retiramos del fuego y dejamos que se enfríe para poder abrirla con total seguridad.  
7. En el caso de que queramos a cortar el tiempo, la podemos meter debajo del grifo con agua fría.
8. Mientras vamos preparando por otro lado el resto.  
9. En una sartén con una gota de aceite de oliva, tostamos el pan que tengamos en casa del día anterior, cuando lo tengamos listo, lo introducimos en el vaso de la batidora, si lo cortamos un poco, ayudaremos a las cuchillas y sobre todo, si cuidamos las cosas nos durarán más. 
10. Añadimos la pimienta, el comino, el pimentón dulce, la salsa de tomate, el vinagre y el agua, lo batimos un poco hasta que tengamos al textura de puré, si vemos que ha quedado demasiado espeso, podemos añadirle un poco más de agua y volvemos a batir.  
11. Dejamos esto listo y nos ponemos con otra cosa, en una sartén pelamos y cortamos los ajos, en una sartén con el aceite caliente los rehogamos un poco para que coja sabor el aceite y a continuación, añadimos las espinacas, las salteamos durante unos minutos, y añadimos los garbanzos, lo salteamos todo junto durante 5 minutos. 
12. Añadimos el majado que preparamos y lo mezclamos todo muy bien, para que se reparta la mezcla durante otros 5 minutos. 

Y listo para servir y comer.

Como veréis la receta no es complicada, se tarda menos de una hora en prepararla y os digo que merece la pena.

Espero que os animéis.

Un abrazo.

CROISSANT DE CHOCOLATE

Buenos días amigos/as hemos querido terminar la semana, con un postre muy dulce, en nada de tiempo lo hemos tenido preparado y hemos podido desayunar. 

Es una receta muy sencilla, muy rápida en 30 minutos estamos comiéndolos calientitos, os vamos a contar los ingredientes que necesitamos. 

INGREDIENTES 

• 1 masa de hojaldre, aquí hemos utilizado una que tiene mantequilla porque no lleva aceite de palma y tiene menos historias además. 

• Cualquier crema de cacao que tengamos en casa, cualquier marca está buenísima seguro, es chocolate en definitiva. 

• 1 Huevo. 

PASOS 

1. Ponemos la masa de hojaldre sobre la tabla de cortar, y marcamos unos triángulos de arriba abajo, aprovechando al máximo la placa, nos han salido 7 y hemos tenido que retirar un trocito pequeño. Aconsejamos que sean triángulos más o menos iguales, pero que tengan esa forma, para que todos se hagan en el mismo tiempo, sino unos nos quedaran más hechos que otros, e incluso puede que alguno crudo.
2. Hacemos unos cortes verticales en la base del triángulo.  
3. Con la ayuda de una cuchara ponemos un buen pegote de la crema de cacao que hemos decidido utilizar. 
4. Doblamos los extremos del corte que hemos hecho hacia fuera y continuamos enrollando el triángulo sin apretar el chocolate para evitar que se salga en exceso.  
5. Una vez que los tengamos todos liados, los pintamos con un huevo. 
6. Con el horno precalentado a 180º grados, introducimos la bandeja con nuestros croissants entre 12-15 minutos dependiendo del horno no todos son iguales. 

Y los tenemos listos para comer, cómo veis es una receta bastante rápida, es cierto, que serían más caseros si hiciésemos la masa de hojaldre, es más complicada de trabajar, pero no descartamos hacerla un día y contar la experiencia. 

Un abrazo y espero que disfrutéis mucho haciéndola.