SOLOMILLO CON QUESO DE CABRA Y COMPOTA DE MANZANA

Buenas tardes amigas/os, esta semana hemos estado desaparecidos, pero volvemos de nuevo a la carga. 

Esta semana nos apeteció hacer una cena un poco diferente y algo especial, así que vamos manos a la obra a contaros una receta sencilla, que no se tarda mucho en preparar y con la que podéis sorprender a vuestros amigos y familiares. 

La receta la hicimos para dos personas, y nos salió exactamente lo que se muestra en el plato, ya depende de los comensales en la mesa, tendréis que aumentar las cantidades. 

INGREDIENTES

• Medallones de solomillo. 

• Queso de cabra.

• Aceite de Oliva. 

• Sal.

Para la compota de manzana: 

• 1 Manzana golden. 

• Azúcar. 

• Agua. 

• Canela en rama. 

PASOS

1. Lo primero que tenemos que hacer es la compota de manzana para ello en un cazo, ponemos medio vaso de agua, con una rama de canela, y dos cucharadas de azúcar. Dejamos que llegue a ebullición, para que empiece un poco a caramelizar. 
2. En ese momento añadimos cuadraditos de manzana, sin piel.  
3. Ponemos a fuego medio y dejamos que se vaya haciendo, removiendo de vez en cuando para que no se agarre. 
4. En el momento que veamos que la manzana está completamente derretida, es el momento de retirarla del fuego.  
5. Tiene que quedar con el aspecto que tenemos en la foto, si la dejamos demasiado, perderemos la textura. 
6. En una plancha ponemos nuestros medallones de solomillo, a los que añadimos una pizca de sal.  
7. Cuando le demos la vuelta al medallón, colocamos el medallón de queso de cabra por encima para que vaya cogiendo temperatura. 
8. Si tenemos en casa soplete, aquí no tenemos, no es necesario hacer eso con el queso, simplemente cuando estemos emplatando entonces ponemos el queso y lo utilizamos.  
9. Sobre el queso de cabra una vez que lo tengamos en el plato añadimos una cucharada de compota de manzana y tendremos ese maravilloso tentempié. 
10. Podemos ponerlo sobre una tosta con un toque de miel de caña y estaría espectacular. 

Yo os dejo esta idea que se puede innovar y hacer muchas cosas con ella, me podrías contar las ideas que se os ocurren. Espero que os guste mucho. 

Un abrazo.