ALBÓNDIGAS AL CURRY

Buenas tardes amigos/as, os traemos de nuevo una receta, primera vez que la hemos probado y sin duda la vamos a hacer más veces porque la verdad, que increíblemente deliciosa. 

Para elaborar esta receta, podemos bien, hacer nosotros mismos las albóndigas, o si vamos justos de tiempo y nos apetece este plato, siempre podemos comprarlas ya hechas y después simplemente nosotros preparamos la salsa. 

Depende entonces de la opción que escojáis tardaréis más o menos tiempo en prepararlo.

INGREDIENTES 

Para las albóndigas: 

• 500 gramos de carne picada.

• 2 dientes de ajo.  

• Perejil.

• Sal.

• Pimienta negra. 

• 2 huevos. 

• 70 gramos de almendras fritas. 

• 100 ml de leche.

• Harina de maíz.

Para la salsa: 

• Aceite de oliva. 

•  1 Cebolla.

• 1 cucharada de tomate frito. 

• 2 Dientes de ajo.

• 3 Cucharadas de café de curry bien cargadas.

• Sal.

• Pimienta.

• 150 ml de caldo de pollo. 

• 200 ml de nata para cocinar.

PASOS

1. Lo primero salpimentamos la carne picada (yo he utilizado carne de cerdo, concretamente la cabezada  porque salen más jugosas que con ternera), retiramos en un bol una vez que te esté bien mezclada. 
2. En el vaso de la batidora añadimos los 70 gramos de almendras fritas (las venden ya directamente, peladas y todo), los 2 huevos, los 100 ml de leche, los 2 dientes de ajo y el perejil, añadimos en abundancia no sabría deciros exactamente la cantidad porque lo hice un poco a ojo. Una vez que hemos añadido todos los ingredientes, pasamos por la batidora que quede todo bien mezclado y añadimos al recipiente de la carne picada. Tenemos que remover todo muy bien, durante unos minutos para que nos quede una masa homogénea.  
3. Nos queda liar las albóndigas, pasarlas por harina de maíz y freírlas. 
4. Por otro lado, picamos la cebolla en pequeños trozos y el ajo también, aconsejable que le quitamos el germen, de esta manera se repetirá menos. 
5. Pochamos la cebolla, junto con el ajo, añadimos una pizca de sal. Cuando esté pochada, añadimos el tomate frito y el curry. 
6. Removemos bien, y a continuación, añadimos el caldo y la nata. removemos con frecuencia y dejamos un par de minutos para que la salsa ligue bien, y llegue a ebullición. (Podéis pasarlo todo por la batidora, si queréis una salsa sin trocitos).
7. A continuación, añadimos las albóndigas y dejamos que se cocine todo junto un par de minutos y ya lo podemos retirar. 
8. Podemos acompañar las albóndigas de la guarnición que más nos guste, en esta ocasión, pusimos arroz blanco. 

Esperamos que os guste mucho la recta y disfrutéis preparándola. 

Un abrazo. 

CABALLA AL HORNO CON PATATAS

Buenos días de nuevo amigos/as, el otro día probamos a preparar este pescado al horno, lo habíamos preparado previamente a la plancha y no  sabíamos si iba a quedar bueno, y la verdad que muy rico también. 

La ventaja de elaborar así la receta, es que tardas poco tiempo realmente en preparar los ingredientes, después solamente es esperar a que el horno termine. 

INGREDIENTES (PARA 3-4 RACIONES) 

• 4 Patatas. 

• 1 Cebolla.

• 1 Pimiento verde. 

• 4 Filetes de caballa. 

• 3 Dientes de ajo.

• Perejil.

• Sal.

• Pimienta.

• Aceite de oliva.

• 1 vaso de vino blanco.

PREPARACIÓN

1. Lo primero limpiar la caballa, lo más aconsejable la verdad, es que os la preparen en la pescadería en filetes y así es más cómodo. Nosotros la pedimos así, no obstante, le quitamos las raspas que quedaban, para que fuese más cómodo de comer. 
2. Peleamos y cortamos las patatas en rodajas, de 1 dedo de grosor aproximadamente, lo suyo es que salgan más o menos todas del mismo tamaño para que se hagan a la vez.  
3. Cortamos la cebolla en juliana y el pimiento también. 
4. En una fuente apta para horno, echamos un poco de aceite de oliva y colocamos las patatas, la cebolla, el pimiento en la fuente, el vaso de vino blanco y salpimentamos bien. Con el horno precalentado a 175º las introducimos durante 30 minutos.   
5. A mitad del tiempo, podemos echar un vistazo y remover el contenido. Pasado este tiempo, cubrimos con un papel de horno y dejamos 15 minutos más.
6. Mientras preparamos el majado que le vamos a echar sobre la caballa. En un mortero ponemos los dientes de ajo sin el germen, perejil abundante, dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal.  
7. Machamos todo bien, hasta que quede totalmente integrado. 
8. Una vez que pase el tiempo del horno, colocamos los filetes de caballa, con la piel hacía abajo y extendemos el majado que hemos preparado sobre ellos, con la ayuda de un pincel si tenemos y si no, pues con una cuchara.  
9. Lo dejamos unos 10 minutos, no debemos pasarnos, porque sino el pescado quedará demasiado reseco. 

Y ya lo tenemos listo para servir. 

Esperamos que os guste mucho la receta. 

Un abrazo. 

ROSQUILLAS DE YOGURT GRIEGO SIN GLUTEN

Buenos días amigos/as, este fin se semana, nos ha dado por innovar un poco y hemos preparado esta receta, que la verdad, muy rica la verdad. Se hacen bastante rápido y para una tarde de domingo con un chocolate, es un gran plan. 

INGREDIENTES (PARA 12 UNIDADES)

• 140 gramos de harina de fuerza. 

• 100 gramos de harina de repostería sin gluten. 

• 25 gramos de mantequilla.

• 1/2 cucharadita de sal.

• 1 Huevo L.

• 1  Yogurt griego.

• 60 gramos de agua templada.

• 15 gramos de levadura fresca de panadería.

• 90 ml de jarabe de arce.

• Aceite para freír. 

Para la cobertura. 

• Azúcar glas, y agua de azahar. 

PREPARACIÓN  

1. Lo primero en medio vaso de agua, con agua tibia, añadimos la levadura y la disolvemos completamente, mientras dejamos que se active (dejar 10 minutos) preparamos los demás. 
2. En un bol, vamos añadiendo primero todos los ingredientes sólidos y después todos los ingredientes líquidos, incluido el preparado que dejamos reposando antes.  
3. Removemos todo bien. y pasamos a amasar el tiempo necesario hasta que la masa se nos despegue totalmente de las manos. 
4. Hacemos una pelota con la masa y la ponemos en un bol, tapamos con film transparente y dejamos reposar en un lugar cálido, hasta que la masa duplique su tamaño.  
5. Después amasamos sobre un papel de horno, dejando la masa a 1 cm de grosor aproximadamente, con la ayuda de un vaso vamos haciendo círculos para los donuts y con una botella hacemos el círculo de dentro. 
6. Una vez que los tengamos hechos, dejamos reposar durante media hora y ya sólo nos queda freír, en una sartén con abundante aceité. 
7. Por último los podemos bañar con un almíbar o haciendo una mezcla de agua de azahar con azúcar glas y con la ayuda de una brocha vamos pintando. 

Esperamos que disfrutéis mucho con la receta. 

Un abrazo.

NUBES DE QUESO

Buenas tardes amigos/as, hoy os traemos una receta que hemos improvisado sobre la marcha y la verdad que como os ha gustado mucho, la queremos compartir con vosotros/as para que la podáis disfrutar. 

Se hace muy rápido la verdad y es un buen snack para cualquier momento, siempre es un momento especial para prepararlo y no hay que esperar a que sea una fecha señalada. 

INGREDIENTES 

• 3 Huevos tamaño M. 

• 80 gramos de harina fina de maíz. 

• 125 gramos de queso, puede ser del mismo queso, o podéis mezclar uno más fuerte y mozzarella para rebajar un poco, podéis ir probando. 

• 120 gramos de agua.

• 50 gramos de mantequilla. 

• Sal.

• Pimienta negra. 

PREPARACIÓN

1. En esa ocasión lo hemos preparado en el robot de cocina, pero realmente es lo mismo que si lo hacéis en una sartén. 
2. Lo primero que tenemos que hacer, es añadir el agua, la mantequilla, una pizca de sal y de pimienta. Tenemos que mezclarlo todo muy bien, durante 3 minutos removiendo continuamente sino lo hacemos en el robot para que no se vaya a pegar.  
3. Cuando lo tengamos todo perfectamente mezclado añadimos la harina y removemos bien con cuidado de que no nos queden grumos, si nos quedan, lo mejor es pasarle la batidora, para que quede lisa. 
4. A continuación, uno a uno, vamos añadiendo los huevos, hasta que no tengamos uno completamente mezclado en la salsa, no añadimos el siguiente, así hasta tener los tres.  
5. Finalmente, añadimos el queso rallado y lo mezclamos bien, un minuto. 
6.  Retiramos y hacemos bolitas con la ayuda de dos cucharadas y los ponemos sobre un papel de horno, mientras precalentamos el horno a 200º. 
   
7. Una vez que las tengamos todas extendidas, le rallamos un poco de queso de oveja por encima. 
8. Los metemos en le horno durante 15 minutos.

Para esta receta hemos utilizado el QUESO VIEJO DE OVEJA DE CIUDAD SAN SUEÑA, https://lacteaszamoro.com/ 

Hemos tenido la suerte de colaborar con ellos y nos han dejado un código de descuento para poder compartir también, es DENIDITO.

Con él, tenéis envío gratis a partir de 20 euros de compra y además si sobrepasáis los 20 euros os regalan una botella de vino tinto. 

Pero todavía hay más si sobrepasáis 49 euros de compra, os regalan dos botellas de vino y un plato de jamón, la verdad que merece la pena aprovechar la oferta. 

Entra en su web y echa un vistazo, es un queso de una gran calidad, la verdad que no es el típico que pica y te dan ganas de llorar, está muy sabroso. Los podéis seguir también en su cuenta de instagram.

Espero que disfrutéis mucho. 

Un abrazo.  

BUÑUELOS DE BACALAO SIN GLUTEN

Buenas tardes amigos/as, hoy hemos querido algo tradicional que no faltaba en casa de las abuelas conforme se iba acercando la Semana Santa, no sé si en vuestra familia pasaba lo mismo. 

No nos han quedado con la forma más perfecta del mundo, pero de sabor están increíbles y además súper esponjosos. 

INGREDIENTES

• 50 ml de leche semidesnatada. 

• 100 gramos de bacalao desalado y desmigado.

• Perejil de bote. 

• 25 ml de aceite de oliva. 

• 2 huevos M.

• 1 sobre doble de gasificante El Tigre. 

• 65 gramos de mix sin gluten.

• 3 Dientes de ajo sin germen. 

PREPARACIÓN

1. En un bol, el recipiente de la batidora o del robot, dependiendo de lo que vayamos a utilizar, añadimos todos los ingredientes y pasamos por la batidora un minuto o por el robot, hasta que quede todo bien mezcladito, pero sin parecer una salsa totalmente líquida.
   
2. Dejamos que repose, mientras preparamos una sartén con abundante aceite para freír.  
3. Importante ir añadiendo la masa, con el aceite bien caliente, con ayuda de una cuchara vamos añadiendo e intentamos darle la forma, en esta ocasión no nos han quedado demasiado redonditas.

Espero que disfrutéis mucho de la receta, es sencilla y muy rápida en media hora, pues tenéis unos buñuelos preparados, ya dependiendo de la cantidad que queráis preparar, vais a añadiendo más ingredientes, siempre en proporcionalidad al número de comensales. 

Un abrazo.