TORTITAS SIN GLUTEN

Buenos días amigos/as, os traemos una receta dulce, que preparamos en un momento ayer por la tarde y que acompañadas de un vaso de leche, es una merienda increíble. 

En 30 minutos teníamos la receta lista, con los ingredientes que os vamos a dejar a continuación, salen aproximadamente unas 12 tortitas, ya depende un poco del tamaño, si las hacéis más pequeñas, os saldrán más. 

INGREDIENTES 

• 2 Huevos L. 

• 50 gramos de mantequilla.

• 30 gramos de jarabe de arce.

• 200 gramos de harina de repostería MIX C schar sin gluten. 

• 300 ml de leche a temperatura ambiente.

• 1 sobre de levadura química. 

• Una pizca de sal.

Para decorar: 

• Crema de cacao.

• Nata para montar. 

PREPARACIÓN 

1. Preparamos todos los ingredientes, para tenerlos a mano. En una vaso de batidora, o en un robot de cocina, o podemos hacerlo a mano con la ayuda de las varillas; lo único que hay que tener cuidado para que no nos queden grumitos.
2. Lo primero es fundir la mantequilla, la ponemos en un bol, y la metemos en tandas de 30 segundos en el microondas, hasta que la tengamos totalmente disuelta.  
3. A continuación, la añadimos la baso batidor, y añadimos todos los ingredientes líquidos, los mezclamos y a continuación añadimos el resto de ingredientes sólidos.
4. Es recomendable tamizar la harina junto a la levadura.  
5. Mezclamos todo bien, sin que queden grumos y ya sólo nos queda ir a la sartén. 
6. Ponemos la sartén a calentar (fuego en la mitad), o en una plancha también podemos hacerlo. Con la ayuda de una cuchara grande que tengamos para servir sopa, o la ensalada, echamos la mezcla a la sartén, haciendo un pequeño círculo.  
7. Cuando vemos que la parte de arriba empieza a cambiar de color, le damos la vuelta y la dejamos hasta que doble su tamaño,  así vamos haciendo una detrás de otra. 
8. Y ya las tenemos listas para comer, las podemos acompañar de muchas cosas, nosotros decimos con crema de cacao, la derretimos en un bol, 40 segundos en el microondas, para que estuviese un poco más líquida y montamos un poco de nata para acompañar.

Espero que os guste mucho la receta, y disfrutéis tanto como nosotros preparándola. 

Un abrazo.

CALABAZA RELLENA

Buenas tardes amigos/as, seguimos disfrutando de este gran producto de temporada como son las calabazas. En esta ocasión nos hemos puesto manos a la obra para rellenarlas de esta manera y la verdad que buenísimas. 

Con la mitad de una calabaza hemos comido dos personas, con la calabaza entera hemos tenido para dos comidas, para que os hagáis una idea. También es verdad que la calabaza era bastante grande. 

El tiempo preparación es de 1h y 30 minutos sin contamos el tiempo de horno y demás. 

INGREDIENTES 

• 1 Calabaza. 

• 500 gramos de carne picada (picamos carne de morcillo). 

• 1 Puerto grande. 

• Orégano. 

• Pimienta. 

• Sal. 

• 1 vaso de vino de blanco.

• Queso rallado. 

PREPARACIÓN 

1. Lo primero precalentamos el horno a 200 grados, ponemos calor arriba y abajo. 
2. Mientras cortamos la calabaza verticalmente, aconsejamos empezar por la zona de abajo de la calabaza, aprovechando la línea lateral con un cuchillo poco a poco, hasta tener las dos mitades. Limpiamos la zona de las pipas y la dejamos limpia. 
3. Rallamos con un cuchillo la calabaza y salpimentamos. 
4. Colocamos sobre la bandeja de horno, un papel vegetal y las introducimos con la pulpa hacia abajo durante unos 40-45 minutos. 
5. Mientras en una sartén, pochamos el puerro cortado en trozos los más pequeño que podamos con una pizca de sal. 
6. A continuación añadimos la carne salpimentada y con un poco de orégano también. La marcamos y a continuación añadimos el vino y subimos el fuego, dejamos que se evapore el alcohol 5 minutos y volvemos a bajar el fuego a la lento. 
7. Cuando las calabazas estén listas, si al darle la vuelta vemos que no están, las dejamos un poco más con la pulpa mirando hacia arriba para ir controlando. 
8. Las sacamos del horno y con la ayuda de un cuchillo, cortamos el borde dejando un dedo, porque si no vamos a romper la piel y nos va a costar rellenarlas. Con la ayuda de una cucharada vamos sacando toda la calabaza que podamos.
9. Cuando esté toda la cantidad fuera, la cortamos en trozos más pequeños, aunque no sean iguales; hay que tener cuidado que quema bastante. 
10. Lo añadimos todo a la sartén y mezclamos bien. 
11. Rellenamos las dos mitades de calabazas, rallamos el queso por encima a nuestro gusto y metemos en el horno a gratinar, lo bajamos a 180. 
12. En 7 minutos las tenemos listas para servir. 

Espero que disfrutéis mucho de la receta. 

Un abrazo 🥰. 

TORTILLA DE HABICHUELAS

Buenas noches amigas/os venimos con una receta nueva, sencilla y con la que podemos conseguir que los más pequeños de la casa coman verduras.

INGREDIENTES

• 300 gramos de habichuelas frescas. 

• 5 Huevos L. 

• 1/2 cebolla. 

• Sal. 

• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN

1. Limpiamos y cortamos las habichuelas verdes y las ponemos a coger durante 17 minutos. Podemos probar a pinchar alguna para comprobar si están hechas, es importante que no se nos pase, empezarán a perder el color verde. Es importante escurrirlas bien, antes de pasarlas a la sartén. 
2.  En una sartén, ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolla (añadimos una pizca de sal), hasta que esté transparente, momento en el que añadimos las habichuelas y lo rehogamos todo. 
3. Batimos bien los huevos con una pizca de sal, que se nos quede espumita, saldrá más jugosa. Añadimos todo lo anterior y mezclamos. 
4. En la sartén añadimos otro poco de aceite y cuando esté caliente añadimos todo y la vamos haciendo poco a poco.
5. En un rato la tendremos lista, ya dependerá del tipo de tortilla que nos guste, si la queremos más hecha o menos.

Esperamos que os guste mucho la receta. 

Un abrazo 😘. 

CUPCAKES DE CALABAZA SIN GLUTEN

Buenas tardes amigos/as de nuevo venimos por aquí con otra receta de este magnífico producto cómo es la calabaza. En esta ocasión, hemos decidido probarla, de manera de dulce 😍. 

Con los ingredientes que os vamos a contar salen aproximadamente unas 12 unidades, depende también del tamaño de los moldes que utilicéis.

INGREDIENTES

• 300 gramos de calabaza. 

• 150 gramos de azúcar. 

• 3 huevos. 

• 100 gramos de mantequilla. 

• 2 sobres dobles de gasificante el tigre. 

• 200 gramos de mix de repostería sin gluten.

Para el frosting:

• 250 gramos de mascarpone. 

• 1 bote de nata para cocinar. 

• 70 gramos de azúcar glas.
  

PREPARACIÓN

1. Lo primero tenemos que en un robot de cocina o con una picadora. 
2. Ponemos el azúcar, hasta que lo hagamos polvo. 
3. A continuación, la calabaza y la picamos también, hasta que queden pequeños trocitos. 
4. En un bol batimos los huevos con la ayuda de unas varillas, o seguimos con el robot si es lo que estamos utilizando. 
5. Una vez que tengamos los huevos añadidos a lo anterior, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos mezclando. 
6. Tamizamos la harina y la vamos añadiendo poco a poco mediante movimientos envolventes, añadimos el gasificante también. 
7.  Cuando tengamos una mezcla homogénea, rellenamos nuestros moldes, hasta la tercera parte. 
8. Y lo metemos en el horno a 180° durante 25- 30 minutos, a los 20 minutos pinchamos uno y si sale el cuchillo limpio, están listos. 
9. Para el frosting, mezclamos el mascarpone con el azúcar, al principio nos va a costar un poco, pero después será más fácil, vamos añadiendo la nata para cocinar poco a poco dándole aire. 
10.  Una vez que todo está mezclado rellenamos nuestra manga pastelera y decoramos cada una de las magdalenas. 
11.  Rallamos un poco de calabaza 🎃 y ya los tenemos listos.

Esperamos que disfrutéis mucho de la receta. 

Un abrazo 🥰😘😍. 

MERLUZA EN SALSA VERDE

Buenas noches amigos/as, venimos con otra receta fácil, sencilla, rápida y para toda la familia.  

Nos recuerda mucho esta receta, a nuestra infancia, era algo que nos solían preparar para disimular un poco el pescado y que nos lo comiésemos. 

INGREDIENTES

• 1 Merluza pequeña, unos 6 medallones. 

• 2 Dientes de ajo. 

• 1 Cebolla pequeña. 

• 1 cucharada de maicena. 

• 1 vaso de vino blanco. 

• 2 vasos de caldo de verduras. 

• Sal 

• Aceite de oliva.

PREPARACIÓN

1. Lo primero si en la pescadería no nos lo prepararon, limpiar la merluza y cortarla en medallones y salpimentamos. 
2. Después picamos los dientes de ajo, junto a la cebolla en trozos pequeñitos y le añadimos una pizca de sal. 
3. Calentamos un poco de aceite en la sartén, y pochamos todo muy bien. 
4. Cuando esté listo, añadimos una cucharada de maicena y rehogamos bien, para que después no sepa a harina cruda. 
5. A continuación, añadimos el vino, junto al caldo, subimos el fuego 🔥 y dejamos durante 10 minutos. Tenemos que remover al principio bien, para que no se nos formen grumos de la harina. 
6. Pasado este tiempo, ponemos el fuego bajo y añadimos la merluza y el perejil picado si es fresco y si no, tenemos podemos utilizar el de bote sin problema, y tapamos. A los 5 minutos, le damos la vuelta a los medallones y los dejamos otros 5 y cortamos. Dejamos unos minutos, reposar con el calor residual y servimos.

Esperamos que os guste mucho la receta, cómo veis es sencilla, se hace rápido, y tenéis un plato rico 🥰😘. 

Esperamos que disfrutéis mucho de la receta. 

Un abrazo 🥰. 

QUICHE DE CALABAZA 🎃, PUERRO Y QUESO SIN GLUTEN

Buenas tardes amigos/as, volvemos con una receta nueva, aprovechando la temporada de calabazas, estamos sacándole el máximo partido posible con diversas recetas. 

En esta ocasión, nos dio por experimentar con esta idea que teníamos en la cabeza y decir que salió de 10 😍, os la recomendamos. No podéis perderos la receta. 

Se tarda menos de 1 hora contando el tiempo de horno y demás. 

INGREDIENTES 

• 1 Hoja de hojaldre sin gluten. 

• Garbanzos para que no suba el hojaldre en el horno. 

• 1 bote de nata para cocinar, 200ml. 

• 2 huevos L. 

• 300 gramos de calabaza, cortada en cuadraditos. 

• 1 puerto grande, o dos pequeños. 

• Sal. 

• Pimienta. 

• Nuez moscada. 

• Aceite de oliva. 

• Queso azul, unos 150 gramos. 

 PREPARACIÓN

1. Lo primero engrasamos un poco el molde de la quiche, para que podamos desmoldar con facilidad. 
2. Ponemos la hoja de hojaldre, la adaptamos completamente y recortamos los bordes sobrantes. 
3. Cubrimos la base con garbanzos e introducimos durante 10 minutos en el horno pre calentado a 180°. 
4. Mientras en una sartén, añadimos el aceite de oliva, y añadimos el puerro, (cortado lo más pequeño que podamos) y una pizca de sal. 
5. Rehogamos hasta que empiece a cambiar de color, momento en el que añadimos la calabaza a cuadraditos de 1 minuto y otra pizca de sal. 
6. Cuando esté todo bien hecho, apartamos en un bol, y añadimos los dos huevos, el bote de nata, pimienta un poco al gusto, nosotros le pusimos 7 vueltas de molinillo y la tercera parte de una cucharita de nuez moscada. 
7. Removemos todo bien y añadimos como la mitad del queso desmenuzado y vertemos sobre la masa de hojaldre.
8. Añadimos desmenuzado el queso restante, y lo metemos de nuevo en el horno durante 20 minutos. 
9.  Depende un poco del horno, el tiempo de tornado, mirar a los 15 minutos, por si acaso, para que no se queme. Cuando esté doradita la sacamos, pero sin que parezca una tortilla. Podemos pinchar con un cuchillo y cuando salga casi limpio, es el momento de retirarla. 

Dejar que se enfríe un poco y a disfrutar. 

Esperamos que os guste mucho la receta. 

Un abrazo.