TORTILLA DE PATATAS

Hola amigos/as, no podía faltar un clásico en la cocina, la tortilla de patatas, la comida que nos saca de cualquier apuro, la que nos llevamos al campo, a la playa, la que nos gusta de tapilla, en reuniones de amigos, en familia... siempre es un buen momento. 

 INGREDIENTES

  • 1Cebolla.
  • 3 patatas medianas (unos 400 gramos de patata).
  • 4 huevos.
  • Sal.

PASOS 

  1. Preparamos los ingredientes necesarios para elaborar la receta. Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y las patatas en daditos. 
  2. Ponemos el aceite a calentar (aceite abundante, hay que tener en cuenta que tiene que cubrir las patatas), cuando esté caliente bajamos el aceite a fuego medio bajo y añadimos las patatas y la cebolla. 
  3. Vamos removiendo de vez en cuando, cuando las patatas se empiecen a deshacer, tenemos que estar más pendiente para que no se nos pegue. 
  4. Cuando empiecen a dorarse ligeramente las retiremos, lo pasamos todo por un escurridor para que eche todo el aceite sobrante. 
  5. Mientras calentamos una sartén con un chorreón de aceite para hacer nuestra tortilla. 
  6. Batimos los 4 huevos bien, hasta que salgan algunas burbujillas. Mezclamos todo bien en un bol. 
  7. Cuando esté el aceite caliente, lo añadimos a la sartén, el fuego lo bajamos al mínimo, para que la tortilla se vaya haciendo lentamente. 
  8. Cuando observemos que se empieza a cuajar el huevo por la parte de arriba es momento de darle la vuelta, si vemos que no está del todo dorada, pasados unos minutos le volveremos a dar la vuelta. 
  9. Para darle la vuelta a la tortilla podemos utilizar simplemente un plato llano para ayudarnos que es lo que yo utilizo. 
  10. Para comprobar si está cuajada podemos pinchar con un cuchillo, según salga más o menos limpio, podemos hacernos una idea de lo cuajada o no, que está la tortilla. 
  11. Y por último, la tenemos lista para comer 😘. 
Espero que disfrutéis 😍🥰😘 de la receta 

COOKIES DE CHOCOLATE

Ahora que llega la Navidad y que tenemos muchos eventos a los que ir y gente que viene a casa. Os traigo una receta muy rápida y muy fácil de hacer, tanto que os aconsejo que hagáis bastante cantidad, estas galletas suelen durar poco en la mesa; son un visto y no visto. 


INGREDIENTES

  • 1 huevo a temperatura ambiente. 
  • 65 gramos de mantequilla a temperatura ambiente. 
  • 1/2 sobre de levadura. 
  • 180 gramos de harina. 
  • 100 gramos de azúcar moreno.
  • 2 cucharaditas de azúcar vainillado.
  • 100 gramos de pepitas de chocolate

PASOS

  1. Lo primero, antes de empezar nuestra receta, preparamos todos los ingredientes necesarios para elaborarla.
  2. En un bol, añadimos todos los elementos, excepto las pepitas de chocolate. 
  3. Podemos mezclar todo a mano, o si tenemos un robot de cocina podemos hacerlo ahí, (en este caso, con solo 20 segundos es suficiente). Si por el contrario lo hacemos a mano, tenemos que conseguir una masa homogénea, en la que todo esté bien mezclado. 
  4. Una vez que la tengamos lista, añadimos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar todo bien, (si usamos robot de cocina con 10 segundos es necesario) y sino pues lo hacemos a mano, hasta que todo esté bien repartido y homogéneo. 
  5. La masa es un poco pegajosa, pero no hay que desesperarse. 
  6. Una vez que tengamos la masa preparada, hacemos bolitas y las aplastamos para darle la forma de galletas. El tamaño depende un poco de cómo queramos que sea. 
  7. Las ponemos en papel vegetal sobre la bandeja del horno, introducimos la bandeja en el horno, precalentado previamente a 180 °. En 10 - 15 minutos las tenemos listas, depende del tipo de horno. 
Pasado este tiempo las tenemos listas. 

A mí, me salieron unas 15 galletas 🍪 por turno, hice varias tandas, para llevármelas al trabajo y no ha quedado ninguna, han sido un éxito 😘.


Con la misma receta, pero cambiando harina de trigo por harina de arroz o de maíz, se pueden hacer estas galletitas aptas para celíacos, intolerantes al gluten... Os dejo una foto del resultado de las galletas sin gluten, yo mezcle 90 gramos de harina de arroz y 90 de maicena. 



¡Disfrutad mucho de las tardes en compañía de algo dulce!. 




CALABAZA FRITA

Hoy, os traigo una receta que nunca había hecho, la he hecho por primavera y me he quedado gratamente sorprendida. Está buena y mira que he probado la calabaza alguna que otra vez sin tener éxito. 


INGREDIENTES

  • Una calabaza.
  • Miga de pan.
  • Vinagre.
  • Un diente de ajo.
  • Sal.
  • Orégano.

PASOS

  1. Lo primero que tenemos que hacer, es partir nuestra calabaza 🎃, tenemos que pelar la calabaza y después cortarla en pequeños dados. 
  2. Calentamos la sartén a fuego medio, con dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente y no antes añadimos nuestra calabaza. Añadimos un chorrito de agua, para evitar que la calabaza al principio se pegue, conforme se vaya haciendo irá soltando agua. Yo le eché un dedo de un vaso de agua. 
  3. Le añadimos un poco sal y con ayuda de una rasera vamos removiendo de vez en cuando.
  4. Por otro lado, mientras se va haciendo vamos a preparar el majado que añadiremos. 
  5. Pelamos un diente de ajo y lo echamos en un mortero, junto con la miga de pan (aproveche pan que tenía del día anterior, un poco menos media barra). Le añadimos vinagre y comenzamos a mezclar todo, tenemos que hacer un poco de fuerza para que el ajo quede completamente desecho y mezclado con la miga de pan. Tenemos conseguir una especie de pasta, vamos echando vinagre poco a poco hasta conseguirlo. Si por algún caso nos pasamos de cantidad de vinagre lo solucionamos con un poco más de miga.
  6. Cuando la calabaza se empiece a deshacer y veamos que está medio hecha, añadimos nuestro preparado y renovemos durante unos minutos de forma continua, para mezclar todo bien. La idea es que la calabaza se deshaga completamente y no exista diferencia, pero también se pueden dejar visibles los trozos de calabaza como en mi caso. 
  7. Vamos probando y cuando veamos que está casi lista, añadimos orégano, y renovemos durante 2 minutos. 
Y ya tenemos nuestro plato preparado, aproximadamente tarda unos 30 minutos en estar listo. 

Espero que disfrutéis mucho de esta receta 😘🥰😍. 

BACALAO A LA BILBAÍNA

Hace tiempo una amiga me comentó esta receta, decía que estaba muy buena. Un día decidí hacerla y la verdad que tenía razón, no es demasiado complicada de hacer. Por aquí comparto los ingredientes necesarios para elaborarla y los pasos que tenemos que seguir. 

INGREDIENTES

  • 4 Lomos de bacalao.
  • 1 Diente de ajo. 
  • 1 Cebolla. 
  • 4 ñoras. 
  • 3 Tomates maduros. 
  • Perejil fresco.
  • Sal
  • Almendras peladas unos 50 gramos. 

PASOS 

  1. Ponemos a calentar la sartén con dos cucharas de aceite de oliva. Con el aceite caliente añadimos el diente de ajo picado y lo doramos un poco, a los dos minutos añadimos la cebolla cortada en pequeños trocitos. 
  2. Una vez que tengamos dorada la cebolla añadimos los tomates cortados en dados, agregamos también las ñoras (previamente remojadas) cortadas, junto con las almendras. Le ponemos una pizca de sal y un poco de perejil a ser posible fresco, sino utilizamos el de bote, también es válido.  
  3. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, que ya vemos que la salsa va tomando consistencia, agregamos el bacalao y le añadimos un vaso de agua, tapamos la sartén. 
  4. No hay que olvidarse de remover de vez en cuando. En aproximadamente 15-20 minutos tenemos ya el bacalao hecho, probamos la salsa y si está de nuestro agrado retiramos y tenemos el plato listo para servir.  
El bacalao que he utilizado en la receta es desalado, si utilizamos del salado, hay que tener en cuenta que hay que meterlo en agua durante 24-48 horas, para desalarlo, cambiando el agua cada 8 horas. 

BERENJENAS FRITAS

Receta sencilla y rápida, no se tarda mucho tiempo y puede ser un entrante muy rico, o simplemente un acompañamiento para una comida 🥰

INGREDIENTES

  • Una berenjena. 
  • Harina de maíz. 
  • Sal 
  • Aceite girasol. 

PASOS 

  1. Cortamos la berenjena en bastones, igual que las patatas fritas. 
  2. Una vez que la tengamos cortada, añadimos sal, y mezclamos todo bien.  
  3. Ponemos el aceite de girasol en una sartén a fuego alto para que se caliente. 
  4. Pasamos las berenjenas poco a poco por la harina de maíz.  
  5. Importante eliminar toda la harina sobrante, para eso podemos usar un tamizador de harina, es importante para no manchar el aceite en exceso y para que queden crujientes. 
  6. Cuando el aceite esté caliente bajamos el fuego a medio alto y freímos las berenjenas.  
  7. Ponemos un papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. 
  8. Pasados unos minutos lo podemos retirar y listo para poner en la mesa. 

Podemos acompañar nuestra receta, con miel de caña y tenemos un maravilloso entrante para poner en la mesa. 
Esta receta es apta para todas aquellas personas que no puedan tomar en gluten en su dieta(celíacos, intolerantes). 

¡Qué aproveche! 😘

PIZZA CASERA DE JAMÓN SERRANO Y QUESO

Me encanta cocinar y la verdad que aunque no tengo mucho tiempo, me gusta hacer las masas de las pizzas a mí, en vez de comprarlas hechas. 
Después de hacer muchas pruebas, al final me quedé con esta combinación de cantidades, porque le daban más esponjosidad a la masa.

INGREDIENTES PARA LA MASA DE LA PIZZA

  • 150 ml de agua tibia.
  • 25 ml de aceite de oliva. 
  • 1 Cucharadita rasa de sal.
  • 320 gramos de preparado para pizza. 

INGREDIENTES PARA LA BASE

  • Tomate frito.
  • Queso rallado.
  • Orégano.
  • Jamón serrano.
  • Aceite de oliva. 

PASOS 

  1. Preparamos todos nuestros ingredientes para elaborar la receta, el agua la podemos calentar en el microondas en un vaso, aproximadamente unos 40 segundos, no nos interesa que esté demasiado caliente. 
  2. La mezcla se puede preparar en un bol y después pasar a una encimera para amasar, o directamente en la superficie en la que vayamos a hacerlo, yo personalmente lo hago en la encimera directamente. Tenemos que espolvorear previamente a empezar harina sobre la superficie para que no se nos pegue la masa y nos resulte más fácil. 
  3. Podemos amasar nosotros mismos la masa, o usar un robot de cocina o amasadora si disponemos de ella. 
  4. Lo primero ponemos el preparado para pizza, y le añadimos el agua el tibia, vamos amasando con movimientos envolventes, poco a poco añadimos el aceite de oliva y la cucharadita de sal. 
  5. Es importante que si lo hacemos a mano amasemos bien la masa, hasta que no se nos pegue en las manos, si es necesario, podemos añadir un poco más del preparado de la pizza; pero en principio no es necesario. 
  6. Tenemos que estar amasando durante unos 10 - 15 minutos aproximadamente, cuando veamos que tenemos una masa consistente, formamos una pelota con las manos y apartamos en un bol. 
  7. La tapamos con un trapo seco y dejamos reposar aproximadamente durante una hora, hasta que doble su tamaño.  
  8. Una vez que haya pasado ese tiempo, volvemos a esparcir un poquito de harina encima de la encimera, colocamos nuestra bola y con la ayuda de un rodillo estiramos la masa, un poco al gusto de cada uno, según la queráis más fina o más gruesa. 
  9. Mientras estiramos podemos poner a calentar el horno a 180º. Ponemos nuestra base de pizza una vez estirada en un papel de horno, lo colocamos en la bandeja del horno. 
  10. Añadimos tomate frito, ayudados de una cuchara para repartirla bien y que quede homogénea por todas partes. 
  11. A continuación, echamos el queso rallado, en este caso es queso rallado especial para gratinar, cubrimos bien toda la base, sin quedarnos cortos. 
  12. Después colocamos jamón serrano en pequeños trocitos, repartiendo por toda la pizza. 
  13. Espolvoreamos orégano y un chorreoncito de aceite de oliva como toque final. 
  14. Horneamos durante unos 15 minutos a 180º.
Espero que disfrutéis mucho con esta receta 😘🥰.