Buenas tardes amigos/as, en días cómo hoy de frío y de lluvia apetece algo
calentito para comer. Por eso hoy nos hemos adentrado en la cocina para preparar
un delicioso estofado, y ya aprovechamos y hacemos bastante cantidad para tener
para otros días.
Así que vamos a contar que ingredientes y los pasos a seguir para prepararlo.
INGREDIENTES
- 1 Puerro.
- 3 Zanahorias.
- 1 Tomate, el que más maduro tengamos.
- 3 Patatas medianas.
- 500 gramos de carne de morcillo a dados.
- Clavo.
- Sal.
- Tomillo.
- Comino.
- Aceite de Oliva.
- 1 Hoja de Laurel.
- Vino blanco.
- Pastilla de caldo.
PASOS
- Lo primero cubrimos el fondo de la olla con aceite de oliva y ponemos a calentar.
- Mientras se calienta, cortamos el puerro lo más fino posible,
- Cuando el aceite este caliente, lo añadimos a la olla, junto con la hoja de laurel y el clavo. Lo pochamos bien, añadimos las zanahorias cortadas a rodajas o a trocitos, a nuestro gusto.
- Sofreímos y añadimos el tomate pelado y cortado a daditos, y añadimos un poquito de sal.
- Por otro lado le echamos a la carne, un poquito de sal, tomillo y un poco de comino, l mezclamos bien y la añadimos al sofrito cuando esté hecho.
- Sellamos la carne y cuando veamos, que casi todos los lados se han marcado, añadimos un vaso de vino blanco.
- Dejamos durante unos 5 minutos para que se evapore el alcohol y a continuación, añadimos las patatas (las patatas peladas y chascadas más que cortadas, al hacer este corte, hacemos que se libere más almidón de forma natural y nuestro guiso espesara consiguiendo un mejor resultado) y ponemos agua hasta que lo cubra todo.
- Si queremos un sabor más potente en el caldo, podemos añadir una pastilla de caldo de pollo.
- Cuando empiece a hervir, para ello podemos subir el fuego a fuerte, tapamos con la tapadera de olla a presión, en unos minutos tendría que empezar a girar la válvula de la olla y a salir el vapor, en ese momento bajamos el fuego y dejamos unos 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar durante 10 minutos para poder abrir la olla con seguridad.
- Abrimos la olla, probamos por si necesitamos rectificar de sal o algo, y que esté la carne tierna y tenemos el plato, listo para servir.
Espero que disfrutéis mucho de la receta.
Un abrazo.