BIZCOCHO DE YOGUR SIN GLUTEN

Hola amigas/as, ¿cómo lleváis el comienzo de semana? Por aquí se nos ha antojado algo dulce y nos hemos puesto manos a la obra con la siguiente receta, un bizcocho de yogurt sin gluten. 

Ya lo tenemos listo para dentro de un rato que llega la hora de la merienda, acompañado de un buen vaso de leche. 

INGREDIENTES 

• 1 yogur natural. 

• 1 medida (vaso de yogur) de aceite de oliva. 

• 2 medidas (vaso de yogur) de azúcar. 

• 1,5  Medidas (vaso de yogur) de  harina de arroz. 

• 1,5 medidas (vaso de yogur) de harina de maíz. 

• 3 huevos. 

• 1 sobre de levadura en polvo, yo he usado levadura Royal. 

• Mantequilla para el molde. 

PASOS 

1. En un bol, echamos lo primero el yogur, no tiramos el recipiente lo vamos a utilizar para ir midiendo el resto de ingredientes. 
2. Añadimos a continuación, las 2 medidas de azúcar, los 3 huevos y la medida de aceite de oliva.  
3. Batimos bien, ya sea nosotros mismos, o ayudándonos de un robot de cocina. Si lo hacemos nosotros es importante hacer movimientos envolventes, para darle bastante esponjosidad al bizcocho, lo vamos removimiento bien, hasta que quede todo mezclado. 
4. Poco a poco vamos añadiendo las medidas de harina y el sobre de levadura.  
5. Tenemos que asegurarnos que conseguimos una masa sin grumos, y homogénea, en caso de que nos hayan quedado grumos le podemos pasar la batidora si es necesario. 
6. Precalentamos el horno a 180º, y mientas engrasamos el molde con un poco de mantequilla para que luego sea más fácil desmoldar.  
7. Cuando lo tengamos listos, echamos la masa ahí, y con cuidado lo metemos en el horno, durante 30-35 minutos según el horno. 
8. Pinchamos y si vemos que el cuchillo sale limpio es señal que está listo ya y no necesita más, si nos sale manchadillo, mejor lo dejamos 5 minutos más. 

Espero que os guste mucho y lo disfrutéis 😘.