ROSQUILLAS DE YOGURT GRIEGO SIN GLUTEN

Buenos días amigos/as, este fin se semana, nos ha dado por innovar un poco y hemos preparado esta receta, que la verdad, muy rica la verdad. Se hacen bastante rápido y para una tarde de domingo con un chocolate, es un gran plan. 

INGREDIENTES (PARA 12 UNIDADES)

  • 140 gramos de harina de fuerza. 
  • 100 gramos de harina de repostería sin gluten. 
  • 25 gramos de mantequilla.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 Huevo L.
  • 1  Yogurt griego.
  • 60 gramos de agua templada.
  • 15 gramos de levadura fresca de panadería.
  • 90 ml de jarabe de arce.
  • Aceite para freír. 

Para la cobertura. 

  • Azúcar glas, y agua de azahar. 

PREPARACIÓN  

  1. Lo primero en medio vaso de agua, con agua tibia, añadimos la levadura y la disolvemos completamente, mientras dejamos que se active (dejar 10 minutos) preparamos los demás. 
  2. En un bol, vamos añadiendo primero todos los ingredientes sólidos y después todos los ingredientes líquidos, incluido el preparado que dejamos reposando antes.  
  3. Removemos todo bien. y pasamos a amasar el tiempo necesario hasta que la masa se nos despegue totalmente de las manos. 
  4. Hacemos una pelota con la masa y la ponemos en un bol, tapamos con film transparente y dejamos reposar en un lugar cálido, hasta que la masa duplique su tamaño.  
  5. Después amasamos sobre un papel de horno, dejando la masa a 1 cm de grosor aproximadamente, con la ayuda de un vaso vamos haciendo círculos para los donuts y con una botella hacemos el círculo de dentro. 
  6. Una vez que los tengamos hechos, dejamos reposar durante media hora y ya sólo nos queda freír, en una sartén con abundante aceité. 
  7. Por último los podemos bañar con un almíbar o haciendo una mezcla de agua de azahar con azúcar glas y con la ayuda de una brocha vamos pintando. 

Esperamos que disfrutéis mucho con la receta. 

Un abrazo.


NUBES DE QUESO

Buenas tardes amigos/as, hoy os traemos una receta que hemos improvisado sobre la marcha y la verdad que como os ha gustado mucho, la queremos compartir con vosotros/as para que la podáis disfrutar. 

Se hace muy rápido la verdad y es un buen snack para cualquier momento, siempre es un momento especial para prepararlo y no hay que esperar a que sea una fecha señalada. 

INGREDIENTES 

  • 3 Huevos tamaño M. 
  • 80 gramos de harina fina de maíz. 
  • 125 gramos de queso, puede ser del mismo queso, o podéis mezclar uno más fuerte y mozzarella para rebajar un poco, podéis ir probando. 
  • 120 gramos de agua.
  • 50 gramos de mantequilla. 
  • Sal.
  • Pimienta negra. 

PREPARACIÓN

  1. En esa ocasión lo hemos preparado en el robot de cocina, pero realmente es lo mismo que si lo hacéis en una sartén. 
  2. Lo primero que tenemos que hacer, es añadir el agua, la mantequilla, una pizca de sal y de pimienta. Tenemos que mezclarlo todo muy bien, durante 3 minutos removiendo continuamente sino lo hacemos en el robot para que no se vaya a pegar.  
  3. Cuando lo tengamos todo perfectamente mezclado añadimos la harina y removemos bien con cuidado de que no nos queden grumos, si nos quedan, lo mejor es pasarle la batidora, para que quede lisa. 
  4. A continuación, uno a uno, vamos añadiendo los huevos, hasta que no tengamos uno completamente mezclado en la salsa, no añadimos el siguiente, así hasta tener los tres.  
  5. Finalmente, añadimos el queso rallado y lo mezclamos bien, un minuto. 
  6.  Retiramos y hacemos bolitas con la ayuda de dos cucharadas y los ponemos sobre un papel de horno, mientras precalentamos el horno a 200º. 
  7. Una vez que las tengamos todas extendidas, le rallamos un poco de queso de oveja por encima. 
  8. Los metemos en le horno durante 15 minutos.

Para esta receta hemos utilizado el QUESO VIEJO DE OVEJA DE CIUDAD SAN SUEÑA, https://lacteaszamoro.com/ 


Hemos tenido la suerte de colaborar con ellos y nos han dejado un código de descuento para poder compartir también, es DENIDITO.

Con él, tenéis envío gratis a partir de 20 euros de compra y además si sobrepasáis los 20 euros os regalan una botella de vino tinto. 

Pero todavía hay más si sobrepasáis 49 euros de compra, os regalan dos botellas de vino y un plato de jamón, la verdad que merece la pena aprovechar la oferta. 

Entra en su web y echa un vistazo, es un queso de una gran calidad, la verdad que no es el típico que pica y te dan ganas de llorar, está muy sabroso. Los podéis seguir también en su cuenta de instagram.

Espero que disfrutéis mucho. 

Un abrazo.  

BUÑUELOS DE BACALAO SIN GLUTEN

Buenas tardes amigos/as, hoy hemos querido algo tradicional que no faltaba en casa de las abuelas conforme se iba acercando la Semana Santa, no sé si en vuestra familia pasaba lo mismo. 

No nos han quedado con la forma más perfecta del mundo, pero de sabor están increíbles y además súper esponjosos. 

INGREDIENTES

  • 50 ml de leche semidesnatada. 
  • 100 gramos de bacalao desalado y desmigado.
  • Perejil de bote. 
  • 25 ml de aceite de oliva. 
  • 2 huevos M.
  • 1 sobre doble de gasificante El Tigre. 
  • 65 gramos de mix sin gluten.
  • 3 Dientes de ajo sin germen. 

PREPARACIÓN

  1. En un bol, el recipiente de la batidora o del robot, dependiendo de lo que vayamos a utilizar, añadimos todos los ingredientes y pasamos por la batidora un minuto o por el robot, hasta que quede todo bien mezcladito, pero sin parecer una salsa totalmente líquida.
  2. Dejamos que repose, mientras preparamos una sartén con abundante aceite para freír.  
  3. Importante ir añadiendo la masa, con el aceite bien caliente, con ayuda de una cuchara vamos añadiendo e intentamos darle la forma, en esta ocasión no nos han quedado demasiado redonditas.
Espero que disfrutéis mucho de la receta, es sencilla y muy rápida en media hora, pues tenéis unos buñuelos preparados, ya dependiendo de la cantidad que queráis preparar, vais a añadiendo más ingredientes, siempre en proporcionalidad al número de comensales. 

Un abrazo.

LOMO RELLENO

Buenas tardes amigos/as, con un poco de retraso os traemos está receta, que preparamos para Navidad, no sé tarda demasiado y la verdad que muy rica 😍

INGREDIENTES 

  • 1 Trozo de lomo. 
  • Hilo de cocina para bridar. 
  • 2 manzanas rojas. 
  • 1 cebolla mediana. 
  • 100 gramos de nueces. 
  • Mantequilla. 
  • Aceite. 
  • Vino blanco. 
  • Sal
  • Harina fina de maíz. 
  • Sazonador de verduras. 
  • Pimienta. 

PREPARACIÓN

  1. Lo primero que tenemos que hacer es abrir a modo de libro el trozo de lomo, con un cuchillo afilado y con paciencia, lo vamos abriendo poco a poco, intentando que no sea demasiado gordo, como si de un libro se tratase. Salpimentamos el lomo y podemos echarle un poco de sazonador de verduras. 
  2. Por otro lado pelamos, le quitamos la semana y partimos en cuadraditos la manzana. La cebolla también la partimos en trozos pequeñitos. 
  3. En una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos tanto la cebolla, como la manzana y echaba sazonador de verduras. Lo dejamos a fuego medio para que caramelice un poco, lo mejor es taparla y de vez en cuando remover. Pasados unos 20 minutos añadimos las nueces y dejamos durante 10 minutos más. 
  4. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco el relleno. 
  5. Cuando esté templado, colocamos a lo largo del libro de lomo que abrimos, lo enrollamos a lo largo y bien lo introducimos si tenemos red o si no lo bridamos nosotros mismos con hilo de cocina. Primero a lo ancho y después a lo largo. 
  6. Tenemos que sellar el lomo en una sartén caliente dónde ponemos un poco de aceite y sellamos por todos los lados. Mientras ponemos el horno a calentar a 180°.
  7. Una vez que lo tengamos listo, lo colocamos sobre una fuente y le ponemos pequeños trozos de mantequilla cubriendo la superficie, salpimentamos y añadimos sazonador de verduras y dos vasos de vino de blanco. 
  8. Introducimos en el horno durante 45 minutos. 
  9. Pasado este tiempo lo retiramos del horno y le quitamos el hilo, mientras dejamos que se enfríe. Vertemos la salsa en una sartén y ligados con un cucharada fina de maíz. Y ya tenemos lista una rica salsa para acompañar nuestro lomo.  
  10. Es importante, que dejemos que se enfríe bien el lomo, antes de servir, para poder cortarlo en rodajas y servir; sino será imposible que no se deshagan. 

Esperamos que os guste la receta y disfrutéis. 

Un abrazo 😘🥰😍. 

SALTEADO

Buenas tardes amigas/os, traemos nueva receta por aquí. El otro día, teníamos la nevera tiritando y la verdad que improvisamos un poco con lo que teníamos y preparamos un salteado que estaba para chuparse los dedos. 

Es muy sencillo de preparar, con productos que uno tiene en casa y se tarda muy poco en hacer. 

INGREDIENTES 

  • 1 Pechuga de pollo. 
  • 1 Puerro. 
  • 3 Dientes de ajo sin germen. 
  • 1 calabacín. 
  • 1 zanahoria grande. 
  • Salsa de soja. 
  • Una pastilla de caldo de pollo. 
  • Aceite. 
  • Sazonador de verduras. 

PREPARACIÓN

  1. Lo primero lavamos, peleamos y troceamos todos nuestros ingredientes para tenerlo todo preparado. Nosotros lo hicimos en cuadraditos. 
  2. En una sartén, utilizamos la de wok, pero vale cualquiera. Añadimos un poco de aceite y cuando estaba caliente añadimos el puerto, los dientes de ajo y la pastilla de caldo que previamente deshicimos con la mano. 
  3. A fuego medio bajo, dejamos que poche bien y cuando empiece a cambiar de color y volver ese transparente es el momento de añadir el calabacín y la zanahoria. 
  4. Añadimos sazonador de verduras, una cucharada pequeña bien llena. 
  5. Cuando esté hecho, entonces añadimos el pollo, podemos echar un poco más del salteado de verduras anterior y a continuación, echamos 4 cucharadas soperas de soja y subimos el fuego. 
  6.  Según veamos que va necesitando más líquido, podemos añadir algo más de soja. 
  7.  Salteamos bien y retiramos. 
  8. Lo servimos y acompañado con un poco de pan, una receta fácil, sencilla que le gusta a toda la familia. 

Esperamos que disfrutéis mucho de la receta. 

Un abrazo.