GARBANZOS AL CURRY Y PAN NAAN Sin gluten

Buenas tardes amigas/os, hoy os traemos dos recetas en lugar de una. La verdad que casan perfectamente bien, y es un gustazo esta receta, primero porque en realidad no es demasiado elaborada y tampoco se tarda mucho en preparar. 

El orden que seguimos, fue primero preparar la masa del pan y mientras reposa preparamos los garbanzos al curry y mientras termina de hacerse, pasamos el pan por la plancha, así aprovechamos mejor el tiempo. 

En unos 40 minutos está todo listo para comer, vamos a ver qué ingredientes necesitamos para cada cosa. 

INGREDIENTES 

Para el pan naan: 

• 1 yogurt natural.

• 2 cucharaditas pequeñas de azúcar.

• 1 Pizca de sal.

• 230 gramos de harina mix sin gluten. 

• 1 sobre de levadura química.

• 1 sobre doble de gasificante el tigre.

• 165 ml de leche semidesnatada.

• Queso gouda para añadir al pan en la propia sartén o plancha.
  

Para los garbanzos al curry: 

• 1 bote de garbanzos cocidos (250g).

• 1 Cebolla.

• 2 Dientes de ajo.

• 1 cucharada pequeña de jengibre en polvo.

• 1 cucharada pequeña de comino.

• 2 cucharadas pequeñas de curry. 

• 6 vueltas de rosca de pimienta negra.

• 1 Cucharada pequeña de cúrcuma.

• 4 cucharadas de concentrado de tomate, kétchup o tomate frito, lo que tengamos por casa.

• 1 Cayena.

• 1 Lata de leche de coco (400ml).

• Aceite. 

• 1 Cucharada de harina mix sin gluten (Harina de maíz).

• Para decorar podemos usar cilantro o perejil.

PREPARACIÓN

1. Para el pan, o bien con la ayuda de una amadora, ponemos todos los ingredientes en el bol y amasamos durante 3 minutos, o lo hacemos a mano, primero mezclamos en un bol lo líquidos y después vamos añadiendo los sólidos y amasamos hasta que quede todo bien integrado y sin grumos. 
2. Nos tiene que quedar una masa un poco pegajosa pero con cuerpo. La tapamos con un film transparente y dejamos que repose.  
3. Mientras vamos con el plato de garbanzos al curry.
4. Lo primero cortamos la cebolla y los ajos, en trozos pequeños, calentamos una olla con un poco de aceite de oliva y los añadimos. Le ponemos también en este momento el jengibre en polvo. 
5. Lo dejamos hasta que esté bien pochado, momento en el que vamos a añadir el resto de especies y vamos a dejar unos minutos. 
6. A continuación, añadimos los garbanzos, la leche de coco y el kétchup.  
7. Removemos y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos, tapamos la olla, tiene que llegar a ebullición, momento en el que podemos añadir una cucharada pequeña de harina para espesar un poco la salsa. 
8. Lo dejamos 5 minutos más y lo probamos por si tenemos que rectificar.
9. Si está de nuestro gusto, apartamos y dejamos reposar antes de servir. 
10. En una sartén o en una plancha vamos a hacer el pan, cortamos trozos de queso, no demasiado pequeños un poco al gusto.  
11. Añadimos un poco de la mezcla dándole la forma y el tamaño que deseemos según nuestro gusto y añadimos los trozos de queso, los hincamos un poco en la masa, cuidado para no quemarse. 
12. El fuego lo ponemos bajo, nos interesa que se haga por dentro y no se quemen, cuando veamos que se despegan con facilidad le damos la vuelta y dejamos que se hagan.  
13. Los sacamos y los ponemos en un plato.
14. Servimos los garbanzos al curry en un bol y podemos decorar con un poco de cilantro picado o en su defecto, nosotros no teníamos y le pusimos un poco de perejil y quedó también muy bien. 

Esperamos que os guste muchísimo la receta. 

Un abrazo.