ESTOFADO DE TERNERA

 ¡Feliz Martes!, o más bien Feliz día de la semana en el que estés, según cuando me leas. Os traigo una de mis recetas favoritas, espero que disfrutéis de ella tanto como yo.

INGREDIENTES 

  • 500 gramos de ternera. 
  • 1cebolla. 
  • 3 zanahorias. 
  • 2 vasos de vino blanco.
  • 1 vaso y medio de agua.
  • Harina de maíz. 
  • 1hoja de Laurel.
  • Guisantes congelados o de lata.
  • Sal.
  • 1 Diente de ajo. 

PASOS

  1. En una olla ponemos dos cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente añado el ajo picado, la hoja de laurel y la cebolla cortada en trocitos lo más pequeño posible. 
  2. Cuando empiece a ponerse de color transparente añadimos las zanahorias cortadas a trocitos pequeños. Movemos de vez en cuando, para que no se asiente en el fondo de la olla. 
  3. A continuación cuando estén empezando a deshacerse es momento de añadir la carne, que previamente hemos preparado. Troceamos la carne, y le añadimos sal, unas cuantas ruedas de pimienta negra y rebozamos con una pequeña cantidad de harina de maíz. 
  4. Dejamos en el fuego durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.  
  5. Pasado este tiempo añadimos el vino y el agua, y dejamos en la olla durante una hora, removiendo de vez en cuando. 
  6. A la hora, probamos la carne, para ver si está tierna (si vemos que sigue estando un poco dura, lo dejamos un poco más); en el caso de que esté añadimos los guisantes, dependiendo de si son congelados o no calculamos el tiempo. Si son guisantes de lata como es mi caso, lo dejamos 5 minutos más en el fuego, si por el contrario son congelados lo dejamos 10 minutos.  

Tenemos el plato listo para comer, lo podemos acompañar de unas patatas fritas, o cocidas o al horno, lo que más nos apetezca.


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