BERENJENAS RELLENAS

 ¡Feliz Domingo! Os traigo una receta divertida, sobretodo pensamos en los más pequeños de la casa, que no les gusta mucho comer verdura y de esta forma, puede que resulte más fácil. No es muy complicada de elaborar, os dejo por aquí mi receta de berenjenas rellenas.


INGREDIENTES

  • 3 berenjenas medianas. 

  • 1 tomate. 

  • 1 calabacín

  • 200 gramos de carne picada. 

  • Sal. 

  • Pimienta. 

  • Queso rallado.

PASOS

  1. Lo primero cortamos las berenjenas por la mitad, y las vaciamos todo lo que podamos con la ayuda de un cuchillo. Con el horno precalentado a 200 grados, las introducimos en la bandeja del horno, para que se vayan haciendo. 
  2. En una sartén vamos a ir haciendo el sofrito, añadimos la cebolla, cuando empiece a ponerse transparente añadimos la carne picada, previamente salpimentada.  
  3. Pasados unos 7- 10 minutos añadimos la pulpa de las berenjenas que retiramos, el calabacín y el tomate, todo cortado a daditos y añadimos sal. 
  4. Retiramos del horno la bandeja.  
  5. Removemos de vez en cuando el sofrito, durante 15 minutos. 
  6. Retiramos de la sartén y rellenamos nuestras carcasas.  
  7. Les añadimos queso fundido por encima y las introducimos en el horno durante 25 minutos. Puede que sea un poco más de tiempo o un poco menos dependiendo de horno. 


Y ya las tenemos listas para degustar. 
 Espero que disfrutéis de la receta y muchas gracias por leerme 😘

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