TARTA DE MANZANA

Hola amigos/as, hoy os traigo una receta muy dulce, me apetecía por el día de Andalucía hacer alguna cosilla especial.

Se tarda aproximadamente 1 hora en hacerla, no es demasiado complicada, lo más importante es hacer una crema espectacular, y buenísima, que sorprenda al darle un ligero mordisco.

Voy a contaros los ingredientes que necesitamos y los pasos a seguir para llevarla a cabo.

Esta receta se puede adaptar perfectamente a una receta normal, en mi caso la he hecho con masa quebrada sin gluten y con harina de arroz, pero se puede hacer con una masa quebrada y con harina de trigo y el resultado es igual de espectacular.

INGREDIENTES

  • Masa quebrada sin gluten.
  • 1/2 litro de leche entera.
  • 20 gramos de maicena.
  • 30 gramos de harina de arroz.
  • 5 yameas de huevo.
  • 120 gramos de azúcar.
  • 1 cuchara de café de azúcar vainillada.
  • 30 gramos de mantequilla. 
  • 3 -4 manzanas golden.

Para la decoración:

  • 1/2 zumo de limón.
  • Mermelada de melocotón.
  • 30 gramos de agua 

PASOS

  1. Preparamos el molde que hayamos elegido para la tarta, le untamos un poco de mantequilla con ayuda de una brocha.
  2. Extendemos la masa quebrada sobre ella, sellando bien los bordes. Con la ayuda de un tenedor hacemos pequeños agujeritos para evitar que suba, y volcamos garbanzos cubriendo toda la superficie. 
  3. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos.
  4. Mientras preparamos la crema, para ello en un cazo ponemos la leche y lo colocamos en el fuego para que llegue a ebullición. Una vez que llegue, retiramos del fuego. En un bol mezclamos todo lo demás y removemos con la ayuda de unas varillas.  
  5. A continuación, vamos añadiendo lo que tenemos en el bol en el cazo de la leche, poco a poco y removemos continuamente con las varillas. 
  6. Volvemos a colocar en el fuego, removiendo continuamente con la ayuda de las varillas hasta que espese.  
  7. Una vez que tengamos una crema homogénea y espesa retiramos del fuego y vertemos la mezcla sobre la plancha de hojaldre que sacamos del horno. 
  8. Sobre ella, colocamos las láminas de manzana que ya teníamos preparadas, podemos añadir unas gotas de limón para evitar que la manzana se oxide.  
  9. Horneamos durante 20 minutos a 200º, tenemos que ir controlando que no se nos pase, sino se nos quemará la masa de hojaldre. 
  10. Pasado este tiempo la sacamos y la tendremos lista.  
  11.  Nos queda por añadir la mezcla para decorar. Mezclamos en un recipiente el agua, el zumo de limón, y el agua, con la ayuda de un pincel pintamos toda la superficie. 
Y listo para comer, bien recién hecha, o la dejamos enfriar, como más nos apetezca, pero está buenísima. 
Un abrazo.

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