Buenas tardes amigos/as de nuevo venimos por aquí con una receta que hemos hecho para estas fechas, y nos ha salido muy rica.
El tiempo de
elaboración es de 2 horas, contando con el reposo y el tiempo de horno.
INGREDIENTES
- 200 ml de leche.
- 50 ml de aceite de oliva.
- 1 huevo.
- 1 tubo de esencia de vainilla.
- 2 sobres de levadura de panadería o 30 gramos de la fresca.
- 350 gr de preparado de harina para uso universal sin gluten.
- 1/2 cucharada de café de sal.
- 2 cucharadas de azúcar.
- Ralladura de medio limón.
Para la crema pastelera
- 370 de leche condensada.
- La ralladura de un limón.
- 3 yemas.
- 30 gramos de maicena.
Para decorar
- Frutas escarchadas.
- Jarabe de arce.
PREPARACIÓN
- En un bol, ponemos la leche, la sal, la esencia de vainilla y el aceite, lo mezclamos todo bien.
- Cuando lo tengamos todo bien incorporado, añadimos el huevo y la levadura y lo mezclamos todo tan bien.
- A continuación, añadimos la harina tamizada y amasamos durante 3 minutos con la ayuda de una amasadora o con un robot lo que tengamos en casa; sino nos tocará amasar con las manos, hasta que todo esté completamente integrado y la masa se despegue con totalidad de las manos.
- Al final, añadimos azúcar y lo mezclamos bien.
- Estiramos la masa, en un papel de horno, dando la forma de coca y tapamos con un trapo, durante una hora hasta que doble su tamaño.
- Mientras, vamos haciendo la crema pastelera.
- Añadimos en un bol todos los ingredientes, y los mezclamos bien con la ayuda de unas varillas, metemos en el microondas durante 2 minutos a potencia de 800w. Sacamos, movemos bien con las varillas, y vamos repitiendo la operación en ciclos de 30 segundos, hasta que la crema espese.
- Una vez que espese la crema, la dejamos que enfríe un poco.
- Pasada una hora del reposo de la masa, pintamos con un huevo la coca, y con la ayuda de una manga pastelera añadimos la crema pastelera dándole la forma de reja.
- Decoramos con frutas escarchadas y metemos en el horno durante 20 minutos a 180º.
- Podemos pinchar la coca con un cuchillo, por si nos queremos asegurar de que la masa está lista.
- Retiramos del horno y podemos echar un almíbar, o sirope de arce y ya la tenemos lista.
Esperamos que disfrutéis mucho de la receta.
Un abrazo
No hay comentarios:
Publicar un comentario