LOMO RELLENO

Buenas tardes amigos/as, con un poco de retraso os traemos está receta, que preparamos para Navidad, no sé tarda demasiado y la verdad que muy rica 😍. 

INGREDIENTES 

• 1 Trozo de lomo. 

• Hilo de cocina para bridar. 

• 2 manzanas rojas. 

• 1 cebolla mediana. 

• 100 gramos de nueces. 

• Mantequilla. 

• Aceite. 

• Vino blanco. 

• Sal

• Harina fina de maíz. 

• Sazonador de verduras. 

• Pimienta. 

PREPARACIÓN

1. Lo primero que tenemos que hacer es abrir a modo de libro el trozo de lomo, con un cuchillo afilado y con paciencia, lo vamos abriendo poco a poco, intentando que no sea demasiado gordo, como si de un libro se tratase. Salpimentamos el lomo y podemos echarle un poco de sazonador de verduras. 
2. Por otro lado pelamos, le quitamos la semana y partimos en cuadraditos la manzana. La cebolla también la partimos en trozos pequeñitos. 
3. En una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos tanto la cebolla, como la manzana y echaba sazonador de verduras. Lo dejamos a fuego medio para que caramelice un poco, lo mejor es taparla y de vez en cuando remover. Pasados unos 20 minutos añadimos las nueces y dejamos durante 10 minutos más. 
4. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco el relleno. 
5. Cuando esté templado, colocamos a lo largo del libro de lomo que abrimos, lo enrollamos a lo largo y bien lo introducimos si tenemos red o si no lo bridamos nosotros mismos con hilo de cocina. Primero a lo ancho y después a lo largo. 
6. Tenemos que sellar el lomo en una sartén caliente dónde ponemos un poco de aceite y sellamos por todos los lados. Mientras ponemos el horno a calentar a 180°.
7. Una vez que lo tengamos listo, lo colocamos sobre una fuente y le ponemos pequeños trozos de mantequilla cubriendo la superficie, salpimentamos y añadimos sazonador de verduras y dos vasos de vino de blanco. 
8. Introducimos en el horno durante 45 minutos. 
9. Pasado este tiempo lo retiramos del horno y le quitamos el hilo, mientras dejamos que se enfríe. Vertemos la salsa en una sartén y ligados con un cucharada fina de maíz. Y ya tenemos lista una rica salsa para acompañar nuestro lomo.  
10. Es importante, que dejemos que se enfríe bien el lomo, antes de servir, para poder cortarlo en rodajas y servir; sino será imposible que no se deshagan. 

Esperamos que os guste la receta y disfrutéis. 

Un abrazo 😘🥰😍. 

SALTEADO

Buenas tardes amigas/os, traemos nueva receta por aquí. El otro día, teníamos la nevera tiritando y la verdad que improvisamos un poco con lo que teníamos y preparamos un salteado que estaba para chuparse los dedos. 

Es muy sencillo de preparar, con productos que uno tiene en casa y se tarda muy poco en hacer. 

INGREDIENTES 

• 1 Pechuga de pollo. 

• 1 Puerro. 

• 3 Dientes de ajo sin germen. 

• 1 calabacín. 

• 1 zanahoria grande. 

• Salsa de soja. 

• Una pastilla de caldo de pollo. 

• Aceite. 

• Sazonador de verduras. 

PREPARACIÓN

1. Lo primero lavamos, peleamos y troceamos todos nuestros ingredientes para tenerlo todo preparado. Nosotros lo hicimos en cuadraditos. 
2. En una sartén, utilizamos la de wok, pero vale cualquiera. Añadimos un poco de aceite y cuando estaba caliente añadimos el puerto, los dientes de ajo y la pastilla de caldo que previamente deshicimos con la mano. 
3. A fuego medio bajo, dejamos que poche bien y cuando empiece a cambiar de color y volver ese transparente es el momento de añadir el calabacín y la zanahoria. 
4. Añadimos sazonador de verduras, una cucharada pequeña bien llena. 
5. Cuando esté hecho, entonces añadimos el pollo, podemos echar un poco más del salteado de verduras anterior y a continuación, echamos 4 cucharadas soperas de soja y subimos el fuego. 
6.  Según veamos que va necesitando más líquido, podemos añadir algo más de soja. 
7.  Salteamos bien y retiramos. 
8. Lo servimos y acompañado con un poco de pan, una receta fácil, sencilla que le gusta a toda la familia. 

Esperamos que disfrutéis mucho de la receta. 

Un abrazo. 

 

Roscón de Reyes Sin gluten

Buenos días amigos/as, con un poco de retraso publicamos la receta en nuestro blog, hemos estado un poco liados y también descansando algo. 

Os vamos a dejar la receta, con la que elaboramos los dos roscones de Reyes, tanto el que es sin gluten, como el normal, todos los ingredientes son iguales, salvo para el normal que usamos harina de fuerza de la marca gallo. 

A continuación, os vamos a dejar los ingredientes y los pasos a seguir.

INGREDIENTES 

Masa madre: 

• 70 ml de leche semidesnatada. 

• 1 sobre de levadura de panadería.

• 100 g de mix de pan schär. 

• 1 cucharada sopera de azúcar.

Masa 

• 70 ml de leche semidesnatada. 

• 50 gramos de mantequilla en pomada.

• 100 gramos de azúcar.

• 1 huevo.

• 1 sobre de levadura de panadería.
  

• 250 gramos de mix de pan schär.

• 1 pizca de sal.

• Ralladura de la piel de un limón. 

• 2 cucharadas soperas de agua de azahar. 

Para decorar: 

• Frutas escarchadas. 

• 1 huevo.

• Almendras laminadas.

• Azúcar perlado.

PREPARACIÓN

1. Lo primero preparamos la masa madre, para ello en un bol añadimos la harina y en el centro ponemos la levadura. Añadimos la leche tibia (calentamos 30 segundos en el microondas). 
2. Removemos bien toda la mezcla, hasta que se nos despegue con facilidad de las manos y nos permita hacer una pelota, si lo hacemos con un robot de cocina, solamente necesitamos un par de minutos, seleccionando la opción de amasado. Nosotros en esta ocasión lo hemos hecho en el robot de cocina, en el que hacemos otros platos de comida. No tenemos robot específico con opción de amasado para repostería. 
3. Tapamos el bol con un film transparente y dejamos fermentar durante 1 hora y media. Este año con estas temperaturas, nosotros optamos por poner el bol encima del sofá y cubrirlo con las enaguas de la mesa camilla y dejando el brasero encendido con una resistencia. La masa se duplico sin problema pasado ese tiempo. 
4. Una vez que ha duplicado su tamaño, podemos seguir con el siguiente paso.  
5. El huevo y la mantequilla tenemos que sacarlos antes de la nevera, para que estén a temperatura ambiente y nos permita trabajar mejor. 
6. En la jarra del robot añadimos los ingredientes para hacer la masa, la leche que esté tibia de nuevo, le damos un minuto para que se mezcle todo bien, y a continuación, añadimos la masa madre y dejamos durante 3 minutos trabajar, la masa se tiene que despegar de las paredes con mucha facilidad, sino es así es que le falta tiempo. Si estamos utilizando una amasadora serán unos 10 minutos aproximadamente, tiene que formarse la bola y que se vaya despegando de las paredes. 
7. Volvemos a formar una bola y la dejamos en el bol, tapamos de nuevo con un film y volvemos a colocarla en el mismo sitio, durante 1 hora y 30 minutos, hasta que duplique su tamaño. 
8. Una vez pasado el tiempo, cortamos en cuatro porciones y vamos a amasar cada una durante 1 minuto, las volvemos a juntar y le damos la forma al roscón cómo más gusto, es un pelín pegajosa pero se trabaja sin problema, si nos ponemos un poco de harina en las manos.  
9. Volvemos a dejar que se duplique su tamaño, una vez que esté, lo pintamos con huevo, le ponemos la fruta a nuestro gusto y las almendras. Podemos añadirle el azúcar perlado ahora, o cuando lo saquemos del horno. 
10.  Una vez que lo tengamos listo lo introducimos en el horno precalentado a 200º durante 13-14 minutos, hay que tener cuidado porque a este temperatura pasarse un minuto puede suponer que se queme por debajo, así que cuidado.  
11. Dejamos enfriar, y con la ayuda de un cuchillo partimos por la mitad y ya sólo nos queda montar la nata, rellenar nuestra manga pastelera, esconder las sorpresas y listo para comer y chuparse los dedos.

Esperamos que os guste mucho la receta. 

 Un abrazo 🥰😘😍. 

ARROZ CON TOMATE Y SALCHICHAS

Buenas tardes amigas/os volvemos de nuevo por aquí con una receta muy simple, pero muy rica. Esta receta es perfecta para esos días en  los que uno no tiene muchas ganas de complicarse en la cocina, pero le apetece comer algo rico, puede ser tanto para una cena como para una comida. 

Tardamos 30 minutos en tener el plato en la mesa, lo acompañamos de un trozo de pan, y listo. 

INGREDIENTES 

• Arroz, medimos con la mano, dos puñados por cada comensal y al final podemos echar uno más, más vale que sobre que quedarnos cortos. 

• 1 bote de tomate frito. 

• 1 paquete de salchichas rellenas de queso. 

• Sal. 

• Aceite de oliva. 

PREPARACIÓN 

1. Lo primero en un caso, ponemos agua a hervir, la tapamos y cuando llegue a ebullición, que ya esté haciendo pompas, añadimos una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva. Echamos 5 puñados de arroz, bajamos un poco el fuego y removemos de vez en cuando. 
2. Tarda aproximadamente unos 17 minutos depende de cada fuego. Lo probamos para comprar si está a nuestro gusto y retiramos. 
3. En una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva y rehogamos el arroz, junto a las salchichas que hemos cortado en trocitos. 
4. Por último, añadimos el tome frito y dejamos por un par de minutos para que todo esté calentito y ya lo tenemos listo para servir. 

Esperamos que disfrutéis mucho de la receta 😘. 

 

Un abrazo 🥰.