BANANA BREAD SIN GLUTEN

Buenas tardes amigas/os, hoy os traigo este delicioso postre, para merendar, para desayunar o para cualquier momento del día, para recargar pilas en definitiva.

Os cuento la receta, es muy sencillo de preparar y en una hora lo tenéis listo para poder comer.

INGREDIENTES 

• 3 Huevos. 

• 2 Plátanos. 

• 100 gramos de nueces. 

• 1 yogur de miel de caña.

• Una pizca de sal.

• 130 gramos de azúcar. 

• 100 gramos de aceite. 

• 1 Sobre de levadura royal. 

• 200 gramos de harina sin gluten, yo he utilizado el mix sin gluten (cualquiera sirve, sino tenéis, podéis combinar harina de arroz con harina de maíz). 

• 150 gramos de pepitas de chocolate para fundir. 

PREPARACIÓN 

1. Lo primero preparamos todos los ingredientes y los pesamos, para tenerlo todo listo para ir haciéndolo de una vez. 
2. En un bol, echamos los 3 huevos con una pizca de sal y los montamos, podemos ayudarnos de un robot si tenemos, lo hacemos así para que adquiera una mayor esponjosidad.  
3. Le añadimos el azúcar y seguimos montándolos.  
4. Por otro lado machamos los 2 plátanos, lo mejor pasarlos por la batidora, depende de lo maduros que estén. 
5. Los añadimos al bol en el que tenemos los huevos y el azúcar, mezclamos, y añadimos el yogur, y el aceite. 
6. Una vez que tengamos todo mezclado, tamizamos el preparado de harina sin gluten junto a la levadura y lo vamos añadiendo poco a poco, con movimientos envolventes vamos mezclando  bien la masa, para que se aire y nos quede la máxima esponjosidad.  
7. Una vez que tengamos todo mezclado añadimos las nueces y las pepitas de chocolate, mezclamos y lo tenemos listo para poner en el molde. El molde lo engrasamos con mantequilla para que lo podamos sacar después y no se quede pegado. 
8. Precalentamos el horno a 180 grados y cocinamos durante 35-40 minutos.  

Yo lo he hecho en un molde de aluminio porque era que el que tenía en casa con esta forma, y una vez que lo he sacado del horno, he cortado por los lados y lo he sacado intacto. 

Espero que lo probéis que está espectacular. 

Si no tenéis problemas de intolerancia al gluten o celiaquía se hace igual, solamente que con harina normal, pero la receta es con la misma cantidad.

Un abrazo 😘.