CAZÓN EN ADOBO

Buenos días de nuevo amigos/as, os traigo una receta que nunca me había atrevido a hacer, pero al final me decidí gracias a la maravillosa receta que hizo Jordi Cruz, yo la he modificado un poco, pero un resultado espectacular la verdad.

Voy a contaros que ingredientes necesitamos para nuestra receta y cuáles son los pasos a seguir para llevarla a cabo.


INGREDIENTES:

Para hacer el adobo: 

  • 4 ñoras.
  • 4 dientes de ajo.
  • 5 gramos de orégano.
  • 3 gramos de comino molido.
  • 3 gramos de pimentón.
  • El zumo de 1 limón.
  • 1,5 ml agua.
  • 50 ml de vinagre.
  • 500 gramos de cazón cortado a cuadros.
  • 2 Huevos.
  • Harina de arroz.
  • Aceite de girasol.

PASOS

  1. Lo primero si en la pescadería no nos han cortado el cazón tenemos que preparlo nosotros con anterioridad, una vez que lo tengamos cortado a cuadros, lo apartamos en una fuente.
  2. Pesamos y medimos todos los ingredientes necesarios para hacer el adobo, lo pasamos por la batidora para así evitar que luego nos encontremos trocitos y salga un rebozado más limpio.
  3. Una vez que lo tengamos listo, lo añadimos a la fuente del cazón y mezclamos todo muy bien con la ayuda de una cuchara.
  4. Tapamos con un film transparente y lo metemos en la nevera, yo aconsejo que para que tome bastante sabor, es mejor dejarlo mínimo 12 horas, hacéis esto el día de antes y al día siguiente lo preparáis.
  5. En una sartén ponemos suficiente aceite a calentar y por otro lado vamos preparando el pescado.
  6. Lo pasamos primero por huevo y después por la harina de arroz, podéis usar cualquier otra. Lo pasáis por un cedazo, para eliminar el exceso de harina y cuando tengamos el aceite caliente pues freímos y en nada tenéis un platazo, con un gustazo increíble.
  7. Me lo coma a medio día o en la cena lo voy a disfrutar igualmente, aunque no es recomendable cenar fritos de noche, mejor algo ligerito para irnos a dormir.

Espero que disfrutéis mucho haciendo la receta, no se tarda mucho tiempo en sí, sólo que hay que tener la paciencia de esperar el tiempo del frigorífico.

Un abrazo 😘🥰. 

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